小麦雪花粉是什么面粉

时间:2022-10-25 03:20

小麦雪花粉是什么面粉

小麦雪花粉属于普通面粉,别称雪花面粉,这些名称并不代表面粉的等级,只是商家为了表示面粉的洁白颜色。小麦雪花粉是中筋面粉,外观为光滑、松散、不易成团的乳白色粉末,适合用来制作馒头、包子、面条、饺子等食物。

一、小麦雪花粉是什么面粉

1、小麦雪花粉是一种普通面粉,也叫雪花面粉,起这些名称是商家为了突出面粉的洁白颜色,并不是代表面粉的等级。

2、小麦雪花粉属于中筋面粉,其外观多呈乳白色、光滑、松散且不易成团的粉末状,适合用来制作饺子、包子、馒头、面条等食物,制成的饺子具有皮薄耐煮、不粘不烂、口感滑润等特点。

小麦雪花粉是什么面粉

二、面粉的种类

1、高筋粉

(1)颜色较深且光滑,用手抓不易成团,比较适合用来制作面包、派皮、松饼、面条、饺子皮以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。

(2)在西饼制作中多用于松饼(千层酥)、奶油空心饼(泡芙),在制作蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕。

小麦雪花粉是什么面粉

2、中筋粉

(1)颜色乳白,介于高筋粉、低筋粉之间,用手抓时呈半松散状态,筋度及粘度较均衡。

(2)此类面粉可用来制作中式食品,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。

小麦雪花粉是什么面粉

3、低筋粉

颜色较白,用手抓时容易成团,麸质较少,筋性较弱,适合用来制作蛋糕、松糕、饼干、挞皮等口感蓬松酥脆的西式点心。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公