1斤绿豆能发几斤豆芽

一般情况下，1斤绿豆可以发10斤豆芽，基本上产出率在10斤以上，所以1周发3两绿豆即可。在发豆芽之前必须挑选颗粒饱满、强壮的种子，对于未成熟的瘪种子或者是有伤疤的，被虫子吃过的种子要全部清除。由于绿豆的皮很硬，想要让其尽快出芽，必须先先用温水浸泡10个小时，早晚还要冲洗一遍。

一、1斤绿豆能发几斤豆芽

1、一般1斤新鲜的绿豆最少能发10斤豆芽，目前这些年的产出率都稳定在10斤以上，1周只要发3两绿豆即可。绿豆芽也就是绿豆的芽，它是豆科植物绿豆的种子经过浸泡后发出的嫩芽，可以食用的部分主要是下胚轴。

2、发豆芽时一定要挑选颗粒饱满、看上去比较强壮的绿豆种子，没有成熟的瘪种子或者是有伤疤的，被虫子吃过的种子全部都要挑拣出去。

3、由于绿豆的皮非常硬，如果想要让其尽快出芽，一定要先用温水浸泡10个小时，早晚还要进行冲洗，然后将洗掉的豆皮及时清理出去。

二、怎么挑选好的绿豆催芽

1、辨别绿豆是否新鲜

挑选绿豆时一定要选择无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆一般是鲜绿色的，老的绿豆颜色就会有点黄。

2、辨别绿豆是否被污染

查看绿豆是否被污染主要是看绿豆有没有干瘪或者皱纹，然后看绿豆有没有刺激性的化学气味。

3、优质绿豆

一般大小匀称、无杂质和虫眼的绿豆就是优质绿豆，劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，而且水分偏大、容易受潮生霉，一般用手伸进绿豆里面就能感受到潮湿感。