白菜是青菜吗

白菜不是青菜。白菜分为不结球白菜和结球白菜，二者叶片均有明显皱缩，并且叶片边缘有明显的波状或锯齿（结球白菜的球叶向心抱合形成叶球），而青菜叶片无明显皱缩，叶片边缘为不明显的圆齿或波状齿。

一、白菜

1、不结球白菜基生叶大，长约30-60cm，呈倒卵状长圆形至倒卵形。顶端圆钝，边缘皱缩，波状。中脉白色，很宽，有多数粗壮的侧脉。叶柄扁平状，为白色，长约5-9cm，宽约2-8cm，边缘有具缺刻的宽薄翅。上部茎生叶呈长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长约2.5-7cm，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。

3、结球白菜叶多型性，子叶两片，肾形。第一对真叶长椭圆形，叶缘有锯齿，表面有毛，有明显叶柄，称“初生叶”。初生叶之后到叶球出现之前的叶称“莲座叶”，叶片宽大，皱褶，为主要同化器官。球叶向心抱合形成叶球，叶球抱合方式分为褶抱、叠抱和拧抱三种。花茎着生的叶称为茎生叶，叶片呈圆形、卵圆形、倒卵圆形或椭圆形等，全缘、波状或有锯齿，颜色为浅绿、绿或深绿色，叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛。叶柄肥厚，横切面呈现扁平形、半圆形或偏圆形。

二、青菜

1、青菜为一年或二年生草本植物，株高约25-70cm，无毛，带粉霜。根常呈纺锤形块根，顶端常有短根颈。

2、青菜基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，长约20-30cm，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，叶片全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色，宽约1.5cm，有多条纵脉。叶柄长约3-5cm，有或无窄边。下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄。上部茎生叶呈倒卵形或椭圆形，长约3-7cm，宽约1-3.5cm，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。