韭黄是蒜苗吗

韭黄不是蒜苗。

蒜苗：顾名思义是属于蒜苗类，是把蒜苗鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶。

韭黄：又叫黄韭菜，虽然其外形、长短、粗细等有与蒜苗相似之处，但是它的栽培方法是使韭菜在无光的环境下生长，使其叶绿素失去作用，韭叶由绿转黄，基本就成了韭黄。

一、韭黄是蒜苗吗

韭黄不是蒜苗

1、 蒜苗

（1）蒜苗属于蒜苗类，主要是把蒜苗鳞茎在黑暗条件下进行软化而得到的产品，它是在不受阳光照射和适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶。

（2）蒜苗既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿，它的色泽非常艳丽，香味很浓郁，鲜嫩可口，营养丰富。

2、韭黄

（1）韭黄也被称为黄韭菜，虽然它的外形、长短、粗细等有与蒜苗相似之处，但是它的种植方法主要是使韭菜在无光的环境下生长，使其叶绿素失去作用，所以导致韭叶由绿转黄产生韭黄。

（2）虽然它和蒜苗在栽培上都有共同之处，但它们不是同一种蔬菜，韭黄的叶子色泽是黄白色，也是韭香气扑鼻、柔软鲜嫩。

二、韭黄怎么保存

1、冰箱保存

首先一定要将韭黄发枯的部分进行摘除，然后再用保鲜膜将韭黄包裹好，将其放在冰箱的冷藏处即可，一般可以保存1天左右。

2、泡水保存

首先准备一盆清水，然后将韭黄整齐的用绳子绑好，最后只需将韭黄的根部浸泡在清水里面即可，可以保存至少3天左右。

3、菜叶保存

将需要保存的韭黄全部摆放整齐，再用绳子捆绑好，然后用几片叶子较大、叶面完整的菜叶将韭黄进行包裹，最后将其置于阴凉、通风、干燥的地方进行保存。用这样的方式可以保存2-3天左右。