菌类都有哪些品种

时间:2022-10-25 01:59

菌类都有哪些品种

食用菌中,绝大多数属于担子菌亚门,少数属于子囊菌亚门。其中常见担子菌亚门食用菌包括有香菇、黑木耳、灵芝、银耳、猴头菇等,而常见子囊菌亚门食用菌包括有羊肚菌、马鞍菌、松露等。

一、担子菌亚门食用菌

1、香菇

(1)香菇起源于我国,是世界上第二大菇类,目前我国已有800多年栽培历史。

(2)香菇菌盖为圆形(幼时半球形,后呈扁平至稍扁平状),直径约为5-12cm,颜色为茶褐色或暗褐色,边缘常有污白色毛状或絮状鳞片,肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富。

(3)我国香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等省份地区。

菌类都有哪些品种

2、黑木耳

(1)黑木耳呈叶状或近林状,边缘波状,宽约2-6cm,厚约2mm,颜色为紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛,初期为柔软胶质,粘而富有弹性,以后略微带有软骨质,等到干燥后强烈收缩,变成硬而脆的角质至近革质。

(2)黑木耳大多分布于北温带地区,主要生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木以及针叶树冷杉上。

(3)黑木耳主产地为亚洲的中国以及日本等国家,其中以我国产量最高,主要栽培省份包括有黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等。

菌类都有哪些品种

3、灵芝

(1)灵芝菌盖呈扇形、肾形、半圆形或近圆形,表面为褐黄色或红褐色,有时边缘逐渐变成淡黄褐色至黄白色,菌肉为白色至淡褐色,菌柄侧生、偏生或中生,呈近圆柱形。

(2)灵芝绝大部分分布于热带、亚热带和温带地区,单生、群生或丛生于栎、壳斗科等多种阔叶树以及松棵松属等木桩旁或根际地上,同时在铁杉等针叶树上也可见到。

(3)我国灵芝资源主要分布在福建、江西、湖北、湖南、河南、云南、四川、贵州、海南、陕西、山西、安徽、甘肃、西藏、北京、河北、山东、江苏、浙江、广西、广东等省份地区。

菌类都有哪些品种

4、银耳

(1)银耳是一种传统的食用菌,呈菊花状或鸡冠状,直径约为5-10cm,外观柔软洁白,半透明状,富有弹性。

(2)银耳主要分布在亚热带地区(部分分布在寒带、温带和热带地区),大多生长于各种树木的原木上。

(3)我国野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西等省份地区。

菌类都有哪些品种

5、猴头菇

(1)猴头菇为我国八大“山珍”之一,外形呈头状或倒卵状,与猴子头部相似,子实体中等或大型,直径约为3.5-10cm,肉质。

(2)猴头菇主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。

(3)在我国,猴头菇主要分布在东北大、小兴安岭、西北天山、阿尔泰山,西部的喜马拉雅山以及西南横断山脉的林区。

菌类都有哪些品种

二、子囊菌亚门食用菌

1、羊肚菌

(1)羊肚菌菌盖呈近球形、卵形至椭圆形,高约10cm,顶端钝圆,表面有类似于羊肚状的凹坑,凹坑为蛋壳色至淡黄褐色,菌柄近圆柱形,白色,中空。

(2)羊肚菌大多生长于阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上,尤其是富含腐殖质的沙壤土、褐土和棕壤土。

(3)羊肚菌在我国分布极为广泛,北至东北三省,南至广东、福建、台湾,东至山东,西至新疆、西藏、宁夏、贵州等共28个省、市、自治区均有分布。

菌类都有哪些品种

2、马鞍菌

(1)马鞍菌菌盖呈马鞍形,宽约2-4cm,颜色为蛋壳色至褐色(或近黑色),表面平滑或卷曲,边缘与柄分离。菌柄呈圆柱形,长约4-9cm,粗约0.6-0.8cm,颜色为蛋壳色至灰色。

(2)马鞍菌夏秋季生于林中地上,往往成群生长。

(3)在我国,马鞍菌主要分布在甘肃、青海、四川、江苏、浙江、吉林、河北、山西、陕西、江西、云南、海南、新疆、西藏等省份地区。

菌类都有哪些品种

3、松露

(1)松露子实体呈块状(小者如核桃,大者如拳头),幼年期时内部为白色,质地均匀,成熟之后变成深黑色,具色泽较浅的大理石状纹理。子囊果呈球形、椭圆形,颜色为棕色或褐色,表面具多角形疣状物,反射出红色光泽,顶端有凹陷。

(2)松露大多于松树、栎树、橡树、白杨树、榛树的根部着丝生长,散布于树底方圆120-150cm,块状主体藏于地下3-40cm。

菌类都有哪些品种

(3)我国松露主要产地为金沙江流域(云南永仁县、四川攀枝花为中心方圆200公里范围),目前已发现黑松露、白松露等多个品种。

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