农产品市场的特点有哪些，农产品的定义

1、交易的产品具有生活资料和生产资料的双重性质：例如粮食、果品、蔬菜、蛋禽、棉花等，既是人们日常生活的必需品，又分别是食品加工业和棉纺工业所需的原材料。2、有供给的季节性和周期性：这主要是由农业生产的季节性和周期性所决定的，农产品市场的货源是随农业生产的季节性而变动。3、受自然风险和市场风险的双重约束：农业生产是从事有生命的动植物的生长、发育、成熟与贮运的全过程，因而具有自然与市场的双重风险。

一、农产品市场的特点有哪些

1、交易的产品具有生活资料和生产资料双重性质

比如粮食、果品、蔬菜、蛋禽、棉花等，它们既是人们日常生活的必需品（生活资料），又是食品加工业和棉纺工业所需的原材料（生产资料）。

2、有供给的季节性和周期性

（1）这主要是由农业生产的季节性和周期性决定，因此农产品市场的货源会随农业生产的季节性而发生变动，其供给在一年中有明显的淡季、旺季之分。

（2）农产品生产在数年之中还有丰产、平产、歉产之分，农业生产的这些特点对鲜活农产品要及时进行采购和销售，在农产品供应中一定要克服生产的季节性和周期性，维持均衡供应。

3、受自然风险和市场风险双重约束

（1）农业生产是从事有生命的动植物的生长、发育、成熟、收获与贮运的全过程，因此它具有自然与市场的双重风险。

（2）农产品会受到水、旱、风、雹、冻、热和病虫等自然灾害的影响，这时农产品生产的自然风险。

（3）在市场经济条件下，农产品还会因为供求关系变化而造成市场风险，并与自然风险交织，形成互为因果、负相关的双重风险。

（4）当自然风险小时，农产品因丰收质优量大，价格相应走低，市场风险变大；反之，自然灾害重时，农产品会因歉收量少，价格上扬，此时市场风险相对变小。

二、农产品的定义

1、初级农产品

（1）初级农产品主要是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工过的这类产品。

（2）初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。

2、初级加工农产品

初级加工农产品是指一定要经过某些加工环节才能食用、使用或储存的加工品，比如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。

3、名优农产品

（1）名优农产品是指由生产者志愿申请，经过有关地方部门初审，经权威机构根据相关规定程序，认定生产的生产规模大、经济效益显著、质量好、市场占有率高，已成为当地农村经济主导产业，有品牌、有明确标识的农产品。

（2）产品种类主要包括粮油、蔬菜、瓜果、畜禽及其产品、水产、棉麻、花卉、药材、食用菌、种子、苗木等。