空心菜早熟栽培技术，空心菜开花了还能吃吗

1、浸种播种：空心菜的种子比较坚硬，播种前需要将其放进清水中浸泡1天，否则播后种子吸水困难。2、及时追肥：空心菜对肥水需求量很大，除了定植前需要施足基肥之外，当幼苗长到5-7cm时还要及时追肥。3、保温透气：空心菜播种之后如果遇到寒冷干燥的气候，需要实行全生长期覆膜的方式进行保温。

一、空心菜早熟栽培技术

1、浸种播种

（1）空心菜的种子非常坚硬，播种前一定要将其放进清水中浸泡1天。

（2）如果没有浸种，播后种子就会吸水困难，导致发芽率极低，难以达到早熟的目的，浸种后将其点播在苗床上即可。

2、及时追肥

（1）空心菜对肥水的需求量比较大，除了定植前需要施足基肥之外，当幼苗长到5-7cm时一定要及时追肥。

（2）肥料主要以氮肥为主，磷钾肥为辅，而且一定要经常浇水，保持土壤湿润。

3、保温透气

（1）空心菜播种之后如果遇到寒冷干燥的气候，一定要实行全生长期覆膜的方式进行保温。

（2）播种至出苗后4天一般不需要进行揭膜透气，晴天温度过高时一定要及时揭开两端薄膜，保持通风状态。

4、防治病虫

空心菜生长期间容易引发白锈病、菜青虫、斜纹夜蛾等病虫害，植株发生虫害后可以用20%速灭杀J8000倍液进行防治，白锈病则可以通过波尔多液或石硫合剂进行治疗。

二、空心菜开花了还能吃吗

1、空心菜开花了还能吃，但是这种空心菜已经开始老了，口感以及营养就会比较差，吃的时候可以只吃嫩叶部分。空心菜一般在春季的4月份前后就成熟了，5-7月就会大量上市，如果是自己栽培的，发现成熟后就要及时采摘食用，一定不要等到开花的时候再采摘。它的生长速度比较快，要经常采收才行。

2、种植空心菜时一定要给它施加充分腐熟的有机肥，也就是充分腐熟后的农家肥。种植时可以在基质里面加入充足的基肥，这样能保证幼苗健壮生长，生长期时可以施加追肥，如果是多次采收，在采收之后一定要给它施加复合肥或者是速效氮肥，这样能保证植株更快更好的生长。

3、给空心菜施肥时一定要注意肥量，如果施肥过多就会导致空心菜长出的新叶非常肥厚，但是老叶会发黄脱落，严重时还会影响空心菜的根系吸收能力，从而导致整株空心菜出现死亡。长期低温也会导致菜叶变黄，空心菜是一种耐高温但不耐寒冷的植物，适宜温度为25-30°C左右。如果长时间处于低温环境，空心菜的叶子就会发黄，严重时还会被冻死。