水稻的种类

时间:2022-10-21 06:54

水稻的种类

水稻的种类有籼稻和粳稻、晚稻和早稻、水稻和陆稻、黏稻和糯稻、香稻和其他特种稻。

籼稻和粳稻:粳稻的耐寒性比籼稻强,我国籼、粳稻的地理分布是从南至北、从低地到高地。

晚稻和早稻:籼稻和粳稻中都有晚稻和早稻,它们在外形上没有明显的区别,主要区别在于对光照长短的反应特性不同。

一、籼稻和粳稻

1、粳稻的耐寒性比籼稻强,我国籼、粳稻的地理分布主要是从南至北、 从低地到高地。籼稻分布是由多到少,粳稻分布是由少到多,中间地带是籼、粳交错的过渡地带。

2、华南地区主要种植籼稻,东北地区种植粳稻,华中地区不管是籼稻还是粳稻都有种植,部分地区双季稻采用早籼晚粳的形式种植。

3、云南省的籼、粳稻种植有非常明显的垂直分布规律,海拔1450米以下一般是籼稻区,1800米以上是粳稻区,1450-1800米是籼、粳稻交错地带。

水稻的种类

二、晚稻和早稻

1、在籼稻和粳稻中都有晚稻和早稻,它们在外形上基本没有区别,主要区别是对光照长短的反应特性不同。

2、晚稻对日照长短反应比较敏感,在短日照条件下才能进入幼穗分化阶段和抽穗,早稻对日照长短反应无感,只要温度等条件适宜,即使在长日照条件下,早稻也可以进入幼穗分化阶段和抽穗。

水稻的种类

三、水稻和陆稻

1、根据水稻对土壤水分的适应性差异,可将其分为水稻(比如灌溉稻、低地雨育稻、深水稻和浮稻)和陆稻(早稻)两大类型。

2、水稻在整个生育过程中可适应有水层的环境,是一种水生或湿生植物,陆稻和其他旱地作物一样可在旱地进行栽培。

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四、黏稻和糯稻

1、黏稻和糯稻的主要区别在于淀粉组成和米粒颜色,黏米一般呈半透明,含支链淀粉700-80%,直链淀粉20%-30%,糯米的颜色是乳白色,几乎全部为支链淀粉,不含或只含很少的直链淀粉。

2、黏稻煮的米饭黏性较弱,胀性大,糯米煮的米饭黏性强,胀性小。

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五、香稻和其他特种稻

1、香稻是可以散发出香味的水稻品种,通常香稻除根部外,其茎、叶、花、米粒均可以产生香味。不同的香稻类型具有不同的香型,用香稻做的米饭会散发出很甜的味道。

2、有色稻米主要包括红米、黑米和绿米,有色稻米的色素都积聚于颖果果皮内很薄的一层种皮细胞中,由于加工成精米时果皮、种皮和胚都会被碾去,所以市场上出售的有色稻米都是糙米。

3、甜米淀粉含量相对较少但它的可溶性糖含量相对较大,煮出来的米饭有甜味,用甜米制成的各种食品可减少食糖用量,制成保健食品。

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4、巨胚稻的胚占糙米25%左右,是普通稻米胚的2-3倍。巨胚稻的蛋白质、脂肪、纤维素与烟酸等营养成分含量明显高于普通稻米,可作为保健食品的原料。

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