简述黄花菜的涨发方法及出成率,泡多久才可以吃

时间:2022-10-21 03:30

简述黄花菜的涨发方法及出成率,泡多久才可以吃

黄花菜的涨发方法:将准备干黄花菜放入盛水的容器中,放置半个小时,把泡发过后的水倒掉去除异味,继续用凉水泡发2小时以上,将涨发好的黄花菜择去顶部的硬梗和杂质,摘洗干净即可用于烹饪菜肴。黄花菜的出成率:一般为300%。

一、简述黄花菜的涨发方法及出成率

1、黄花菜的涨发方法

(1)准备适量的干黄花菜,然后在容器内装少量清水,再把干黄花菜放入容器中泡发。

(2)半小时后,把泡发过后的水倒掉去除异味。

(3)继续用凉水将干黄花菜泡发2小时以上。

(4)待黄花菜充分吸收水分、泡涨回软后,将它择去顶部的硬梗和杂质,摘洗干净即可用于烹饪菜肴。

2、黄花菜的出成率

黄花菜的出成率为300%。其它常用原料的出成率:兔肉的出成率一般是60%,鲍鱼的出成率一般是280-300,银耳的出成率一般是1000%,鸡胗的出成率一般是44%。

二、黄花菜泡多久才可以吃

1、参考黄花菜采购时的颜色和质量,一般黄花菜用温开水泡发10-30分钟。

2、购买超市包装好的厂家黄花菜,泡发时间需要十多分钟。

3、菜市场购买的黄花菜可能含硫,需要泡发较长时间,并倒掉水清洗2-3遍。

三、干黄花菜做法

1、黄花菜鸡蛋汤

材料:100g鸡蛋,20g干黄花菜,80g瘦猪肉,3g食用盐,5g酱油。

做法:先用冷水洗净黄花菜,将准备好的猪肉做切成片。在锅中加入1000g清水,待水煮沸,放入猪肉煮几分钟,再加入黄花菜和搅拌均匀的鸡蛋,等水沸腾加入食用盐和酱油调味即可。

2、清炒黄花菜

材料:300g新鲜黄花菜,1勺食盐,1勺生抽,1勺蚝油。

做法:将新鲜的黄花菜清洗干净,然后热锅烧油,大火煸炒黄花菜至变软,再放入1勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公