小麦能做什么，决定小麦品种的因素是什么

小麦除了可磨成面粉后制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后还可制成啤酒、酒精、白酒或生物质燃料等，还能直接用于熬粥、煮饭等。决定小麦品种的因素最重要的是麦粒的软硬度与内含蛋白质量的高低。小麦适宜生长在土层深厚、结构良好、耕层较深、有利于蓄水保肥促进根系发育的土壤中。

一、小麦能做什么

小麦营养丰富，容易消化，是人们膳食中的主食原料之一，其富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，除了可磨成面粉后制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后还可制成啤酒、酒精、白酒或生物质燃料等，还可直接用于熬粥、煮饭或者加入菜中做药膳食用等。

二、决定小麦品种的因素是什么

决定小麦品种的因素最重要的是麦粒的软硬度与内含蛋白质量的高低。小麦属于禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，也是我国三大主要粮食作物之一，我国是世界较早种植小麦的国家之一，在我国适合小麦种植的地域广阔，北到黑龙江，南至四川、湖南、江西等省都适宜种植，在东北三省、西北青海、甘肃及陕西北部、内蒙、新疆等地广泛种植的小麦都是春小麦，而在华北、长江流域等地为主要小麦产区，则以冬小麦为主。

三、小麦的生长环境

1、小麦适宜生长在土层深厚、结构良好、耕层较深、有利于蓄水保肥促进根系发育的土壤中，在沙土、重粘土结构不良的地块种植，其产量很难达到高产。

2、冬型品种适期的日平均温度在16-18℃左右，半冬型的在14-16℃左右，春性的为12-14℃左右，其气温越低，小麦的播种可提前。

3、小麦为长日照作物，每天需要8-12小时的光照时间，如果日照条件不足，小麦就不能抽穗结实，同时在开花、灌浆期间，充足的日照能保证小麦正常开花授粉，促进灌浆成熟。