大头菜怎么食用，是什么菜

一般将大头菜制成咸菜，酱菜等食品出售，还可以直接炒熟食用。有些地区的大头菜也叫芥菜头，一般呈椭圆形或者是卵圆形，表皮为绿色或者黄色，肉里面水分含量较少，肉质紧密，纤维多，吃的时候味道类似于芥辣味。也有的地区的大头菜也就是甘蓝，基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。

一、大头菜的食用方法

1、准备好大头菜，辣椒，大蒜，葱。

2、将大头菜用清水洗干净，切成片，然后用水浸泡5分钟切成丝；将辣椒切成丝，大蒜剁成蒜末。

3、下油，将蒜末爆香，然后倒入大头菜丝炒匀，再倒入辣椒丝翻炒。

4、加入糖调味，最后加入葱段炒匀出锅。

二、大头菜是什么菜

1、大头菜一般指甘蓝，也就是包菜，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30cm左右，顶端为圆形。

2、有的地区把芥菜头也叫做大头菜，一般呈椭圆形或者是卵圆形，表皮为绿色或者黄色，肉里面水分含量较少，肉质紧密，纤维多，吃起来有一股很重的芥辣味，可以用辣椒炒着吃，也可以将其制成咸菜、辣菜、辣丝食用。