时间：2022-10-20 14:20
营养学的角度来说，抗衰老主要是抗氧化。从专业来讲，我们体内的原子如果不能找到配对的电子，就会产生自由基，发生氧化反应，从而引起衰老，而营养学上要防衰，就必须找到可以替代缺失电子，抵抗氧化的方法。
而一般来说，维A、维C，富含矿物质、含SOD含量高的物质都具有抗氧化防衰老的功能。
维生素A等元素与造血有关，如果缺乏可导致皮肤干燥、粗糙，甚至发生裂痕，并因缺血得不到充足的营养，进而使皮肤早衰而生皱纹。
曾有专家做过试验，如果一周让小老鼠吃不含维A的食物，那么小鼠就会掉皮屑、粘膜、眼睛等也会受到影响。
因此，为防止这类营养素缺乏，人们宜多食胡萝卜、油菜、南瓜、玉米、红薯、以及动物性维A，比如鱼虾等等，另外需要指出的是胡萝卜是脂溶性的，食用的时候，最好配合脂肪，以便能够更好的吸收。
维生素e被认为是保持青春的“压箱法宝”，它能延缓衰老，减少细胞耗氧量会使人更有耐久力，促进激素分泌等等。
富含维E的食物清单有：各种植物油、贝类、坚果类等。
富含维生素c的食物。这类营养素属于抗氧化剂，可以有效地阻止皮下脂肪氧化，增强皮肤老化、干燥。而且在体内维生素C会帮助合成胶原蛋白。
而富含维C的食物很多，主要是各类果蔬，比如花椰菜、冬枣、山楂、猕猴桃、青椒、西红柿等等，需要指出的是，维C比较娇气，温度在60摄氏度以上就会流失。
SOD又叫做超氧化物歧化酶，除此以外，还有一种谷胱甘肽过氧化酶，是我们人体中超强的两种种抗氧化的酶，一般来说，锌元素、硒元素、锰元素等矿物质中含有SOD含量和谷胱甘肽过氧化酶比较高。
矿物质高的食物不仅和品种有关，还和产地有关，比如恩施等地土壤富硒，除此以外，洋葱、大蒜等以及一些海产品的食物中SOD含量偏多。
