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小麦种子含有蛋白质还是糖类

时间：2022-10-20 10:09

小麦种子含有蛋白质还是糖类

小麦种子在没有萌芽时只含有蛋白质，以及脂肪、淀粉，萌芽后就含有糖类，主要在因为在酶的活动下，使淀粉水解后而产生的大量麦芽糖，这些营养物质都存在于胚乳中，以供种子胚的发育需要。

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