紫苏绿色和紫色的区别

来源不同：绿色紫苏是变异种，紫色紫苏是原生种。

味道不同：绿色紫苏属于甜香型，香气具有明显的层次感，紫色紫苏的香味没有前者那么浓烈。

用途不同：绿色紫苏可在烹制鱼类海鲜时使用，紫色紫苏可作为火锅底料。

一、来源不同

1、绿色紫苏：由原种变异而来。

2、紫色紫苏：原种的颜色即为紫色。

二、味道不同

1、绿色紫苏：味道属于甜香型，香气的层次感比较明显。

2、紫色紫苏：叶片的香味没有绿色紫苏那么浓烈。

三、用途不同

1、绿色紫苏：一般在烹制鱼类海鲜时使用，可起到去腥増香的作用。

2、紫色紫苏：一般作为火锅底料，或用来炒制香料油。