生姜干姜炮姜的区别

生姜：根茎肉质，形状扁圆，多分枝，具有辛辣、芳香的气味。

干姜：呈不规则的厚片，表面为灰棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点。

炮姜：呈不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕黄色，质地疏松。

一、生姜

1、根茎为肉质，形状扁圆，横走长向，多分枝，具有芳香和辛辣的气味。

2、我国中东部、东南部至西南部皆有种植。

二、干姜

1、形状为不规则的厚片或丁块，表面为灰棕色或淡黄棕色，切面为黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气。

2、生姜干燥后便会成为干姜，用河砂将干姜拌炒至一定程度后便可得到炮姜。

三、炮姜

1、形状为不规则的厚片或块状，表面鼓起，颜色为棕黄色，内部为深黄色，质地疏松，气味较香。

2、我国大部分地区皆有产出，四川、贵州等地方为主产地。