马铃薯如何保存不发芽

沟藏：开挖出深1-1.2米，宽1-1.5米的地沟，等到10月份后下沟储藏，同时在马铃薯上面覆土保温，并随着气温下降来分次覆盖，但要注意沟内堆薯量不能过高，否则沟内的温度容易偏高，薯块受热会引起腐烂。冷藏：将马铃薯放入冷库中进行堆藏（温度为3-5℃）或装箱堆码，一般可以较好地避免马铃薯发芽和失水。

一、马铃薯如何保存不发芽

1、挖一条沟，沟的深度在1-1.2米左右，宽度在1-1.5m左右，在10月份过后，将马铃薯放入沟中，然后在马铃薯上面覆盖一层土壤进行保温，随着气温下降分次覆盖土壤。在存放马铃薯时，不能堆积太多，否则靠底部的马铃薯会因为温度过高引起腐烂。

2、将马铃薯存放到地窖中，一般一个地窖可以存放3000-3500kg的马铃薯，如果使用的是棚窖，棚窖顶部的覆盖层要加厚，窖身加深，以免遭受冻害。

3、将土豆放入箩筐中，然后将箩筐放入通风库内保存。堆放箩筐时，箩筐之间保持一定的距离，并且在通风库内需要悬挂一个干湿球温度计，及时监控通风库内的温度湿度情况。

4、将土豆放入纸箱中，然后堆放到冷库中，利用低温抑制土豆的发芽和失水，冷库内的温度控制在3-5℃，相对湿度控制在85-90%。

5、使用适量的稀盐酸用清水稀释后，将马铃薯放入稀盐酸溶液中浸泡10-15分钟左右，捞出晾干，再进行保存。

6、将马铃薯放入纸箱中，然后在上面覆盖上一层土壤。

7、将马铃薯用保鲜膜包裹好，然后使用黑色的塑料袋将这些马铃薯装起来，存放到阴凉通风的地方。

8、在保存土豆之前，需要对马铃薯进行挑选，剔除掉已经破皮或者损坏的马铃薯，并将马铃薯表面的泥土用布擦除干净。在堆放时不能堆积太高，并且不能与红薯和易霉坏的蔬菜存放到一起。

二、马铃薯发芽了怎么办、还能吃吗

1、马铃薯在发芽变绿后，会有大量的龙葵碱生成，人大量食用，会引起食物中毒，并且这种物质无论是在低温还是高温的环境下都比较稳定，很难被破坏，所以对于已经发芽的马铃薯，最好是不要食用。

2、对于刚刚发芽的马铃薯，龙葵碱此时只是集中在芽眼附近，如果不想浪费，可以将芽眼附近的马铃薯剔除掉后食用。需注意哪怕是削除掉芽眼部分，也不能完全清除龙葵碱毒素，一般人体一次性摄入0.2-0.4g的龙葵碱就有可能引起中毒。