芸豆和红豆的区别

科属区别：芸豆为豆科、菜豆属植物，红豆为豆科、豇豆属植物。

形态特征区别：芸豆颗粒硕大，一般呈肾形，色泽鲜艳。红豆颗粒相对小一些，一般呈长圆形，平滑且有光泽，最常见的为暗红色或紫红色。

口感区别：芸豆口感细腻粉软，红豆口感相对硬一些，不易煮烂。

一、科属区别

1、芸豆：豆科、菜豆属植物，俗称二季豆或四季豆。

2、红豆：豆科、豇豆属植物，又称为赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆等。

二、形态特征区别

1、芸豆：颗粒硕大，一般呈肾形，色泽鲜艳，有红、白、黄、黑及斑纹等多种颜色，千粒重约为0.3-0.7kg。

2、红豆：颗粒相对较小，一般呈长圆形，平滑且有光泽，通常暗红色或其他颜色，最常见的为暗红色或紫红色，上部约2/3为鲜红色，下部1/3为黑色。

三、口感区别

1、芸豆：口感细腻粉软，吃起来味道鲜香适口，满足感很强。

2、红豆：口感较硬，不易煮烂，烹制相同的时间，粉软感不及芸豆。