印度椒和朝天椒的区别

印度椒：又称印度魔鬼椒、断魂椒，产于印度东部，辣度极高，曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种，目前是世界第四辣，缺点在于不耐煮，加热时间一长就容易煮烂。

朝天椒：是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种，味道极辣，但相比之下没有印度椒辣。

一、印度椒

1、印度椒，又称为印度魔鬼椒、断魂椒，产于印度东部，曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种，目前是世界第四辣的辣椒品种。

2、印度椒的辣度高达100万斯科维尔单位。在品尝印度魔鬼椒时，初时不会感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味会越来越强。这种辣椒的缺点在于不耐煮，加热时间一长就容易煮烂，很容易造成浑汤。

二、朝天椒

1、朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的。它的原产地为泰国，后中国引进辣椒籽，培植出多个朝天椒品种，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。

2、朝天椒的辣度极高，但没有印度椒辣，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，以及辛辣副食品的调料。它椒果小、皮薄、籽多，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。