一个猪后腿大概有多少斤，猪的出肉率大概多少

一条猪后腿（成年猪）大概有20斤左右。猪根据品种的不同其体貌特征也各不相同，通常以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背窄等为主要形体特征。前腿的纯瘦肉重量大约为5斤左右，筋膜相对较多，并且口感相对较为细嫩，价格比后腿要更高。后腿的纯瘦肉重量大约为10斤左右，筋膜相对较少，肉质纤维粗，价格较为便宜。

一、一个猪后腿大概有多少斤

1、一条猪后腿（成年猪）大概有20斤左右。猪根据品种的不同其体貌特征也具有差异，主要以耳大、头长、四肢短小、鼻直、身体肥壮、腰背窄等为主要的形体特征。其毛发非常粗硬，毛皮的颜色主要为白色、粉色、黑色、棕色、花色等。

2、猪前腿的纯瘦肉重量大约为5斤左右，筋膜相对比较多，而且口感也会相对细嫩，价格比后腿要更高。后腿的纯瘦肉重量大约为10斤左右，筋膜相对较少，肉质纤维非常粗，价格比较便宜。

二、猪的出肉率大概多少

1、一般猪的出肉率为72%-80%左右。我国猪的品种非常多，所以品种不同，出肉率也会有一定差异，比如大约克出肉率为78%左右，北京黑猪出肉率为74%左右，宁乡猪出肉率为76%左右，苏太猪出肉率为79%左右。

2、出肉率指的是净肉重占牲畜宰杀前活重的百分比，屠宰率指的是宰后胴体重量占牲畜宰杀前活重的百分比，胴体重量指牛、羊等牲畜除去头、蹄、血液、毛皮、内脏后剩下部分的重量。

3、活猪的出肉率计算公式为：猪的净肉率=净肉重/宰前活重x100。家猪是欧亚野猪被人类驯化后所形成的亚种，目前世界各地饲养家猪的方式一般都是圈养，我国饲养的猪是人类较早驯养的猪的直系后代。