鲫鱼是海鱼还是淡水鱼，刺多不多

鲫鱼属于淡水鱼，分布于我国除青藏高原以外的各大水系中。淡水鱼指的是栖息于湖泊、水库、江河等淡水水域中的鱼类，广义上来说，指的是能够生活于盐度为3‰的淡水中的鱼类，狭义上来说，指的是生活史中终其一生或者某个阶段必须在淡水水域中度过的鱼类，根据水中盐分浓度不同，可以细分为初级淡水鱼、次级淡水鱼、周缘性淡水鱼。

一、鲫鱼是海鱼还是淡水鱼

1、鲫鱼属于淡水鱼，在我国主要分布在除青藏高原以外的各大水系中，尤其是水草繁茂的浅水湖泊以及池塘中较为常见。

2、淡水鱼类指的是栖息于江河、湖泊、水库等淡水水域中的鱼类。广义上而言，指的是能够生活于盐度为千分之三的淡水中的鱼类。狭义上而言，指的是生活史中部分阶段或终其一生都必须在淡水水域中度过的鱼类。

3、淡水鱼类根据水中盐分浓度可以细分为初级淡水鱼、次级淡水鱼、周缘性淡水鱼。其中初级淡水鱼是指一生都只能生活在淡水中的鱼类，共8600多种，占据全球鱼类的33.1%；次级淡水鱼指的是一生大部分时间生活于淡水中，少数时间在半淡咸水、海水中活动的鱼类，共2100多种，占据全球鱼类的8.1%；周缘性淡水鱼指的是栖息于海水或半淡咸水中，同时也会在淡水中生活的鱼类，主要包括溯河性鱼类、降海性鱼类以及偶然进入河流生活的海水鱼，共160多种，占据全球鱼类的0.6%。

二、鲫鱼刺多不多

鲫鱼的刺相对较多。鲫鱼去刺的技巧如下：

1、将鲫鱼清洗干净，并用抹布将鲫鱼擦干，避免下刀时打滑。

2、在鲫鱼尾部下刀，沿着鲫鱼的主骨划一刀，并慢慢往鱼头方向靠近，过程中刀身尽量紧贴鱼的主骨，当刀推到鱼头处后，采用直刀从发水处切开，取下鱼肉，然后按照同样的方法将另外一边的鱼肉取下，最后将剩下的鲫鱼主骨切成小块。而对于取下的鱼肉，共分为三种刺，一种是鱼排中的大刺，一种是鱼肉背上的刺，一种是鱼尾部位的刺。

3、鱼排中的刺为几根大刺，只需要紧紧贴住鱼排上的刺往前片开即可。

5、鱼肉背上的刺在用手摸清小刺的分布情况后，顺着小刺略微倾斜下刀，并往外挑，直至鱼皮部位，然后从侧面45度下刀，即可将一排鱼刺切下来，切除部分呈倒三角形。

6、鱼尾部分的鱼刺，只需轻轻用刀将其轻轻挑起，然后往后拉即可。