白猪和黑猪有何区别,附猪的种类

时间:2022-10-19 07:39

白猪和黑猪有何区别,附猪的种类

1、饲养周期:黑猪生长周期相对较长,约为10-12个月,而白猪通常饲养5-6个月即可出栏。2、外形特征:黑猪毛色为黑色,身体结构匀称,四肢健壮,而白猪毛色为白色,腿短而粗壮,肥膘较多。3、适应能力:黑猪抗病能力,耐寒能力均强于白猪,并且反应灵敏,但是体重偏低。4、肉质:黑猪肉质细嫩,口感好,不饱和脂肪酸总含量高,胆固醇含量低。

一、白猪和黑猪有何区别

1、饲养周期

在放养状态下,黑猪的生长周期相对较长,大约为10-12个月左右,而白猪的生长速度相对较快,通常饲养5-6个月左右,即可出栏售卖。

2、外形特征

黑猪的毛发颜色为黑色,结构匀称,四肢健壮,头型稍长,额部有横向皱纹,而白猪的毛发颜色为白色,腿短而粗壮,有厚厚的肥膘。

3、适应能力

黑猪抗病能力强,耐寒冷,反应灵敏,但是体重偏低,而白猪的抗病能力和耐寒能力相对较弱,偏懒散,体重相对较重。

4、肉质

黑猪肉质细嫩,富有弹性,口感好,肉中的不饱和脂肪酸总含量高,并且胱氨酸等氨基酸含量也更高,同时黑猪肉中的胆固醇含量为52.15mg/100g,而白猪肉中的胆固醇含量为106.9mg/100g,为黑猪肉的两倍。

二、猪的种类

1、根据地理类型分类

(1)华南类型:主要有陆川猪、滇南小耳猪、蓝塘猪等。

(2)西南类型:主要有成华猪、桂中花猪、内江猪、荣昌猪等。

(3)华中类型:主要有监利猪、大花白猪、宁乡猪、金华猪等。

(4)华北类型:主要有东北名猪、里岔黑猪、八眉猪、黄淮海黑猪等。

(5)江海类型:主要有太湖猪(二花脸和梅山猪的统称)。

(6)高原类型:主要有藏猪,包括阿坝藏猪、合作藏猪、迪庆藏猪等。

2、根据肉的类型分类

(1)瘦肉型猪:又叫做肉猪,胴体瘦肉率在55%以上,体型呈流线型,腹部不下垂,体长比胸围长约15-20cm,生长速度快。

(2)脂肪型猪:又叫做肥猪,胴体瘦肉占比仅为38-45%,脂肪占比为35-45%,体型呈砖形,体宽而短,容易发胖,体长与胸围相当或体长比胸围小2-5cm左右,肉质细腻,不耐粗饲。

(3)两用型猪:介于瘦肉型猪和脂肪型猪之间,胴体瘦肉率约为50%,体型强壮,适应能力强。

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