猪的品种识别

常见的猪有宁乡猪、滇南小耳猪、沂蒙黑猪、汉江黑猪、黄淮海黑猪、东北民猪等品种。1、宁乡猪：体型和头部为中等大小，额部具有深浅不一的横行皱纹，耳朵较小且下垂，颈部粗短，背腰较宽，腹大下垂。2、滇南小耳猪：身体较丰满，耳朵竖立向外横伸，背腰部较宽，外皮较薄，被毛稀疏，颜色多为纯黑色，部分个体呈棕色。3、沂蒙黑猪：头部大小适中，额部较宽，有金钱形皱纹，嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部呈平直状。

一、宁乡猪

1、简介

（1）该品种也叫草冲猪、土花猪、流沙河猪，主要产地为湖南省宁乡县。

（2）该品种具有较强的繁殖能力，且肉质细嫩，容易饲养，具有较高的经济价值，其养殖历史迄今为止已有1000多年。

2、特点

（1）该品种体型中等，头部中等大小，额部有横行皱纹，且形状和深浅不一。

（2）耳朵较小，呈下垂状，颈部粗短，有垂肉。背腰较宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂。

（3）四肢粗短，大腿较丰满，被毛呈黑白花色。

二、滇南小耳猪

1、简介

（1）该品种包括文山猪、阿尼猪、景颇猪、勐腊猪、爱尼猪、僳匕猪、德宏小耳猪。

（2）该品种主要分布于云南省的瑞丽市、勐腊县、盈江县等地方。

2、特定

（1）该品种的体型相对较小（也可分为大、中、小这3种类型），耳朵呈竖立状且向外横伸，背腰部较宽广，全身较丰满。

（2）外皮较薄，被毛稀疏，颜色大多为纯黑色，其次为“六白”及黑白花色，部分个体呈棕色。

（3）该品种一般具有5对乳头。

三、沂蒙黑猪

1、简介

该品种也叫莒南猪、沂南二茬猪，主要分布在山东省临沂市北部地区。

2、特点

（1）该品种可分为大、中、小这3种类型，头部大小适中，额部较宽，有金钱形的皱纹。

（2）耳部中等大小，耳根较硬，耳尖向前倾罩。嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部较宽，呈平直状。

（3）四肢较结实，外皮呈灰色，被毛大多为黑色。

四、汉江黑猪

1、简介

（1）该品种包括安康猪、铁河猪、黑河猪、水磑河猪、铁炉猪等，主要产地为陕西省南部汉江流域。

（2）该品种是我国秦巴地区的古老猪种，属于华中型、华北型之间的过渡型猪种。

（3）该品种的特性为生长快、性温驯、耐粗饲、耐潮湿、性早熟、适应性强、肉细味香等。

2、特点

（1）可分为小耳黑猪、大耳黑猪这2个类型，其中大耳黑猪又能分为“马脸型”、“狮子头型”。

（2）马脸型的身体和头部较大，脸部较直，腿部较高，身体较长。

（3）狮子头型的头部短宽，面部微凹，耳部较大且下垂至嘴角（或与嘴齐），形状如蒲扇，耳根较软，嘴筒较粗。

五、黄淮海黑猪

1、简介

（1）该品种包括淮猪、马身猪、深州猪、莱芜猪、河套大耳猪。

（2）该品种主要分布在黄河中下游、海河流域、淮河流域，包括江苏北部、安徽北部、河南省、河北省、山西省、山东省、内蒙古自治区等省区。

2、特点

（1）该品种具有较大的体型，同时耳部也比较大且下垂至超过鼻端，嘴筒呈长直状，背腰狭窄，呈平直状。

（2）臀部稍倾斜，四肢结实有力，外皮较厚，被毛粗密，颜色多为黑色，入冬后会长出浓密的棕红色绒毛。

（3）该品种具有夏季脱毛的特点，立秋后会重新长出新绒毛与粗毛。

（4）该品种可在昼夜温差较大的地方养殖，也可以在荆棘多刺的山林中放牧。该品种在养殖期间可快速生长，平均增重量可达到251克左右/天。

（5）该品种还具有较强的繁殖能力，小母猪的年龄达到120日龄便可开始发情，到了第2个情期便可受孕。小公猪达到4-5月龄便可配种，繁殖寿命达到10年以上。

六、东北民猪

1、简介

（1）该品种也叫荷包猪、大民猪、二民猪，主要分布于辽宁省、吉林省、河北省、黑龙江省等地方。

（2）该品种肉质结实，且含有多种氨基酸，切开后可看到肉质上均匀分布着大理石纹路，经过烹煮后细嫩多汁，具有较好的口感。

（3）该品种具有较强的抗寒、抗病能力强，且具有较快的繁殖速度，同时其养殖方法也比较简单，经济效益也较为理想，是世界上著名的猪种。

2、特点

（1）该品种的头部为中等大小，面部呈直长状，耳朵较大且下垂。

（2）该品种的体躯呈扁平状，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢较粗壮，全身的被毛呈黑色，冬天会长出较浓密的绒毛。

（3）在肥育期间，该品种的增重量可达到458克左右/天，屠宰率可达到72.5%。当体重达倒90公斤后，其体内的脂肪会增加，瘦肉率降低。