砂锅有釉好无釉好？如何挑选砂锅？

砂锅是一种陶土烧制而成的一种炊具，可以保持食物的色香味，所以现在很多人仍然使用砂锅来煮菜，炖汤，那么在选购砂锅时，我们应该选择什么样的砂锅呢?砂锅有釉好无釉好?

一、砂锅有釉好无釉好

首先我们要知道有釉锅和有釉锅的区别。有釉锅，实际是在无釉锅砂锅的基础上加上一层又釉彩，使砂锅内壁看起来比较光滑卫生。至于哪一种更好，我个人认为有肉锅比较好，因为头土的质地比较疏松在煮完以后很容易有残渣，如果是无釉锅残渣进入陶土的缝隙中很难清洗干净，而有釉砂锅内壁非常光滑，很容易清洗，比较健康卫生。

很多人可能担心有釉砂锅中检测出的对人体有害的物质。但如果我们通过正规途径购买正规的有保障的砂锅，是不会出现这样的情况的。

二、如何挑选砂锅

1.挑选砂锅的时候，我们首先要看一下砂锅整体的陶质感。我们如果想选择质量比较好的砂锅，而质感一般都非常的细，而且颜色大部分都是白色的，表面上釉的质量也特别的好，看起来非常光滑，导热性能也非常好。

2.除此以外，我们还可以使用一些小技巧来判断砂锅的品质，比如说从老祖宗流传下来的挑选砂锅的方法，就是用手或其他东西轻轻的敲打一下砂锅的锅体。如果我们听出来的声音是比较清脆响亮的，就是品质比较好一点的砂锅，如果声音比较沉闷的话，建议不要购买。

3.在选择的时候我们要看一下砂锅的锅底，一般我们都选择锅底比较小的砂锅，因为锅底小的砂锅传热的性能比较好，可以有效的缩短烹饪的时间。

砂锅从古至今都是非常受大众欢迎的炊具之一。熬药，炖汤，煮粥都可以用一个小小的砂锅来实现。新买的砂锅，如果我们怕砂锅的釉彩中含有有害物质的话，可以加入4%的食醋兑水来浸泡煮沸，然后我们就可以放心使用啦!