时间:2022-10-18 00:27
花生不仅可以当做一种小菜来吃,其实生的花生也可以榨出花生油,而且花生油在食物油当中也是属于品质较好的。那么花生油榨菜油起沫怎样处理呢?今天咱们就来教大家几个解决方法,学会之后就可以轻松解决花生油起沫的问题了。
花生油榨菜油起沫怎样处理
1.放入生姜
用花生油炸菜油,当出现很多冒泡泡,很多沫子的时候,先不要着急,可以找上一块生姜,然后切上一块把它放入到油锅当中。接着将已经起的沫子用勺子撇干净,这样剩下的花生油就不会起沫了。用这个方法可以很好的解决花生油起沫的问题,当然生姜的扔进去的时候,千万不能有水,否则会容易溅油,一定要把已经晒过没有水分的生姜放进去,这样效果会比较好一些。
2.沉淀过滤
花生油之所以会起沫,就是由于花生当中含有磷脂,磷脂没有去除特别干净的话,那么花生油就会起沫。,所以大家可以将花生油稍微沉淀一下,或者将花生油重新提炼过滤,把里面的磷脂完全去除干净。这样再烹制的时候,花生油就不会起沫了。即使起沫也只是很少的,只要用勺子把它撇掉即可。
3.将火候调小
花生油起沫还有一个很大的原因,就是火力太大。因为花生油当中含有磷脂,尤其是一些自己家里的压制的花生油,那么它的磷脂没有去除完全干净,因此如果火力过大的话,起的沫相对来说就会比较多,甚至很容易溢出锅外。因此如果是自己土方压榨的花生油的话,烹制时候尽量把火力调小一点,这样比较好一些,不容易起沫溢出。
关于花生油榨油菜油起沫的原因,大家就应该知道了吧,这主要还是跟磷脂有关,只要把花生里面的磷脂去除干净,那么榨出来的花生油,再烹制的时候就不会出现起沫的现象。这就是为什么自己在家熬炸的花生油会容易起沫,而超市买的就不会的区别所在。