面粉的种类有哪些

面粉是每个家庭必备的食物之一，用来制作各种面食也不错。那么目前市面上面粉的种类有哪几种呢？今天咱们就为大家具体来介绍一下，千万不要搞错买错。

面粉的种类有哪些

面粉分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉以及无筋面粉，目前市场上最多出现的就是高筋，中筋，低筋这三种规格的面粉，现在就来为大家具体介绍一下每种面粉。

1.高筋面粉

高筋面粉其实就是指面粉当中的蛋白质含量比较高的面粉，它的蛋白质含量大约是在13.5%，是所有面粉种类当中含量最高的。所以这种面粉颜色比较深，摸上去比较光滑，而且有活性，如果用手抓的话，不容易成团型。高筋面粉主要是用来做面包，还有新疆的拉条子，以及部分容易起酥皮的起酥点心，比如大家爱吃的丹麦酥或者是酥皮汤等等。当然在制作松饼以及泡芙当中也会用到，在蛋糕当中不常见，但是如果是高成分的水果蛋糕当中，也会使用到高筋面粉。

2.中筋面粉

中筋面粉它的蛋白质含量是在9.5到11.5%，它是介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质是属于半松散状态。现在普遍用到的都是中间面粉，平时家里常备的中筋面粉可以用来制作馒头，包子，面条，饼或者各种各样的面食。一般来说市场上销售的没有特殊说明的面粉，都把它归类于中筋面粉

3.低筋面粉

低筋面粉颜色比较白，用手把它抓起容易成团。低筋面粉的蛋白质含量比较低，一般是在8.5%左右，所以软性比较好，一般用来制作比较蓬松的食物，比如大家爱吃的蛋糕，松糕以及一些蛋挞皮等等

关于面粉的种类就跟大家分享到这里。不同面粉它的质感，口感，以及制作的食物都是不一样的，所以大家平时在制作食物的时候，也要先了解，然后再选择正确的面粉去做，千万不要选错面粉，否则就达不到预期的效果。