菜饺子馅怎么调才好吃肉才嫩

饺子好不好吃馅料比较重要，如果馅料拌的好，那么做出来的饺子鲜美可口，还有汤汁。那菜饺子馅怎么调才好吃肉才嫩呢？今天就来把面点师制作饺子馅料的经验和秘诀分享给大家，自己在家做也能做出好吃的饺子馅来，

菜饺子馅怎么调才好吃肉才嫩

1.朝着一个方向拌

拌饺子馅的时候并不是杂乱无章的乱拌一气，而是必须是朝着一个方向拌，顺时针逆时针拌都可以。也就是说在拌馅的时候，全部按照一个方向拌，不要来回的搅拌，或者很随意的乱拌，这样拌出来的肉是没有嚼劲和韧性的。因此必须统一一个方向来拌馅料，这样拌出来的饺子馅才会好吃。

2.加入鸡蛋

制作菜肉馅的时候一般是生的菜和生的肉，那么为了使肉吃上去更加爽滑，口感更嫩，建议大家可以加入1到2个鸡蛋，具体根据量来决定，如果量多的话，那么鸡蛋数量也可以增加。加入鸡蛋之后，把鸡蛋和馅料放在一搅拌均匀，让鸡蛋液能够完全融合在肉里面。这样不但拌起来更加省力，而且制作出来的馅料口感的也是滑嫩的。

3.加入葱姜水

肉多多少少会有腥味，但是如果在里面加入过多的葱姜蒜的话，其实并不好吃。所以建议大家可以把葱姜蒜泡水挤出汁来，然后再倒入肉当中，这样的话肉可以减少腥味，而且不会改变它的口感，更加鲜嫩。尤其是不爱吃葱姜蒜的人，这样吃的话口感更好。

4.加香料粉

为了使肉馅吃上去更加鲜美可口一些，可以准备一些香料粉，比如椒盐粉，孜然粉，五香粉，13香粉等等，加上一些蚝油，把它们拌匀的话，这样吃上去的肉味道更好。

关于菜饺子的馅料制作方法和小诀窍，就跟大家分享到这里。想要做出一顿好吃的饺子来，也并不是一件特别容易的事情，不过今天分享的这些小方法和小窍门，对于制作饺子馅来说，还是有用的，大家可以借鉴一下，这样做出的饺子，家人们一定特别喜欢吃。