干蕨菜怎么做好吃

干蕨菜是将新鲜的蕨菜晒干之后成袋包装，是福建当地非常有特色的一种名菜。那么干蕨菜怎么做好吃呢？很多人并不了解干蕨菜的做法，和大家分享几道干蕨菜的制作方法。

干蕨菜怎么做好吃

1.凉拌干蕨菜

新鲜的蕨菜可以凉拌，干蕨菜其实也是可以凉拌的。首先干蕨菜需要放到水里，提前浸泡6到8个小时，让它泡软，中间可以在水里放一些糖，这样的话软的更快一些。接下来把已经泡好的干蕨菜洗干净，切成段，然后自己用盐，白糖，味精，酱油，蚝油等调成酱汁之后，淋在切好的蕨菜上，把它拌匀即可，在夏天吃非常的爽口。

2.干蕨菜炒腊肉

干蕨菜炒腊肉，非常的好吃，而且和新鲜的做法是差不多的，只不过干蕨菜需要提前泡发六到八个小时。把它泡软之后，把挤干水分再炒，这样的话口感会比较好一些。腊肉可以先把它煮一煮，然后切成薄片，把它炒出香味之后，与干蕨菜放到一起炒即可。由于干蕨菜相对来说口感没有新鲜蕨菜那么嫩，所以可以加入一些水，稍微煮一煮，这样吃上去更加软糯一下。

3.干蕨菜煮汤

在煮排骨汤，牛肉汤，鸡汤，鸭汤的时候，可以抓上一把干蕨菜放进去，但是不要很早就放进去，否则汤颜色以及它的味道变化。可以先把干蕨菜提前泡发6到8个小时，把它变软之后切成段挤干水分，然后等到汤熬好的时候，再把干蕨菜放进去煮15分钟左右。这样煮出来的蕨菜很有嚼劲，很好吃。汤也非常的鲜美可以解除汤当中的油腻感，让蕨菜吃上去反而有些许的油润，口感更加的好。

关于干蕨菜的制作方法，就和大家分享到这里。以上这三种方法制作简单，而且营养美味，特别的好吃，所以大家可以尝试一下。当然干蕨菜不止这种三种方法，还有如果其他方法的话，大家也可以借鉴一下，做出更多关于感觉蕨菜的美味。