虾黄和蟹黄一样吗

说到美食，就不得不提小龙虾了，无论是清蒸小龙虾还是油焖大虾，都是非常的美味，但是关于小龙虾，很多人还有一个疑问，就是虾黄和蟹黄一样吗，它们到底是个什么东西呢?下面我们就为大家介绍。

一、虾黄和蟹黄一样吗

不一样，它们的区别在于一个是雌蟹的卵巢，一个是雌虾的卵巢。不是所有的螃蟹都含有蟹黄，只有雌蟹才有。雄蟹的肚皮只能称为蟹膏，是雄蟹的精子和性器官，还有大量的脂肪，远不如雌蟹腹中的蟹子珍贵。虾黄是雌虾成熟时特有的物质，是虾的卵巢。龙虾是虾中最黄的虾。我们吃龙虾也很常见。很多人在吃龙虾的时候不会错过虾黄。

二、小龙虾怎么挑

1.看

我们买龙虾的时候，一定要先看。规则渠道养殖的健康小龙虾，体型完整，大小均匀，头身几乎占一半，色泽红艳，腹毛干净，爪毛干净，腹白。污染水域的小龙虾体型不均，头大身小，呈栗红色或铁红色，关节脏，腹毛脏，头上有污垢，或有寄生虫。这种小龙虾不建议大家购买。

2.闻

栽培于水质良好的地区，无腐败、重金属等气味，具有天然的水味和虾味，这样的小龙虾更好。 受污染的小龙虾有重金属或腐臭的气味。

3.比

同一季节人工养殖的较大，个头均匀，肉质更饱满，有弹性，尾巴弯曲有力。受污染水域的野生小龙虾体型自然小，头是身体的两倍，壳厚，肉少，不建议大家购买。

4.煮熟后的形状

在餐厅吃准备好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前就是死虾。一旦虾死亡，体内的组氨酸会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，所以不要食用。如果是弯的、卷起来的，而且肉比较紧、有嚼劲，说明是活虾做的，可以吃。

其实虾黄和蟹黄是不一样的，一个是属于虾的，一个是属于蟹的，所以二者不同。马上就到夏天了，又到了吃小龙虾的季节，所以什么样的小龙虾好，也是很重要的，我们只有学会如何挑选小龙虾才可以买到好的，这样才不会白花钱，也会有很美味的享受，所以大家一定要学会。