什么时候的大闸蟹最肥美？如何挑选大闸蟹?

在李白的诗句中有这么一句 “蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。这句就是形容大闸蟹的肥美、鲜美。尽然大闸蟹好吃的程度能够引起大诗人李白的注意，那么什么时候的大闸蟹最肥美？

一、什么时候的大闸蟹最肥美

俗话说‘秋吃蟹’就是指的大闸蟹啦。每到金秋时节，尤其是农历八月十五前后，正是吃大闸蟹的好时节。这个时候的大闸蟹会肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足。慢慢地咬一大口下去，绝对是唇齿留香，回味无穷。除此之外，还流传着‘九公十母’的说法。它的意思是说：在九月的时候，吃公蟹会比较好，因为公蟹的蟹脂很香;在十月的时候，吃母蟹会比较好，因为母蟹的蟹黄很饱满。因此，在每年的九月底以及整个十月的时候，是最适合吃大闸蟹的时节。

二、如何挑选大闸蟹

1.挑选公蟹和母蟹

公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黄。无论是喜欢吃蟹脂还是蟹黄，我们都首先应该知道如何区分它们。我们一般选择把大闸蟹翻过来，圆形蟹脐即为母蟹，长形蟹脐即为公蟹。除此之外，我们也能通过观察蟹钳来区分它们。公蟹的蟹钳会长满毛毛，而母蟹的蟹钳却是光秃秃的。

2.挑选饱满肥美的大闸蟹

在我们选择大闸蟹的时候，我们首先应该挑选比较活跃的大闸蟹。我们可以触碰它们的眼睛或者把它们翻过来，看看大闸蟹们是否能够给予及时的反应。其次，我们可以上手来掂一掂大闸蟹的重量，如果它的分量很重，就代表它是一只饱满的蟹。

相信大家在阅读完这篇文章之后会对于吃大闸蟹的时节以及挑选大闸蟹的方法有所了解。大家可以趁着农历八月十五中秋节这个团圆的日子来与亲朋好友一起来品尝大闸蟹。快快行动起来，去购买并且挑选美味的大闸蟹啦!