河虾仁和海虾仁的区别

外形：河虾仁较小、较扁、较薄，而海虾仁大而厚实，呈小圆柱形。

色泽：海虾仁色泽白红相间，而河虾仁晶莹剔透。

肉质：海虾仁肉质紧密，弹性十足，而河虾仁肉质细腻、味道鲜美、入口爽滑。

味道：海虾仁的腥味以及涩味比河虾仁更重，因此在制作虾饺时以河虾仁为宜。

一、外形不同

河虾仁（淡水虾仁）较小、形状较扁、较薄，而海虾仁较大，虾肉厚实，呈小圆柱形。

二、色泽不同

海虾仁色泽白红相间，而河虾仁色泽鲜亮，晶莹剔透。

三、肉质不同

海虾仁肉质紧密，弹性十足，而河虾仁肉质细腻、味道鲜美、入口爽滑，弹性不错。

四、味道不同

海虾仁和河虾仁相比，海虾仁的腥味以及涩味较重，在制作虾饺的时候，会影响到成菜的效果，因此一般选用河虾仁。

五、食用方法不同

1、海虾仁：基围虾适合白灼、煲汤、烧烤，中国对虾适合油焖、盐焗、烧烤、油渣，日本对虾可生吃，大虎虾适合白灼，皮皮虾适合椒盐或水煮，北极甜虾适合白灼、涮火锅。

2、河虾仁：河虾大多为连壳炒熟或干炸后食用。