时间:2021-10-19 04:09
夏天腌鱼一般大概腌制约1小时至3天左右,具体需要根据当地的气候条件和腌鱼的类型决定。一些地区气温较高,在夏天腌制过久容易将鱼腌坏腌臭,一些腌鱼的腌料比较浓郁容易腌制入味的,腌制太久也可能会导致鱼肉臭掉。
一般腌制普通的鱼干时,建议可以参考南方沿海地区夏天8~9月夏季末的时候,用椒盐做主料,以桶为腌制容器,大约腌制3天左右合适。
夏天因为普遍气温比较高,建议腌鱼时要注意在把鱼清理干净后,把水分沥干,刷腌料前涂上料酒可以有效降低鱼臭掉的可能。
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