如何快速把蛋黄分离

鸡蛋含蛋清和蛋黄，平时在制作一些食物的时候，经常需要将它们分离。其实将蛋清和蛋黄分离，并没有想象当中的那么难。今天就来跟大家分享几个小方法，教大家如何快速把蛋黄分离开来。

如何快速把蛋黄分离

1.蛋壳分离法

蛋壳分离法，不需要借用任何工具，直接用蛋壳就能完成。先把鸡蛋洗干净，然后将鸡蛋壳的中间敲开，一分为二。这时候两只手各拿一半的蛋壳，开口朝上，然后一只手像另一只手里倒鸡蛋液，注意倒的时候要对准鸡蛋壳。由于蛋黄比较重，所以会滑落到蛋壳中，而蛋清就会顺着蛋壳外壁流下去，拿个碗接住就行。反复几次，蛋清就可以全部过滤掉，蛋黄就能轻松的分离开来了。不过这个方法相对来说有一定难度，倒的时候不要把蛋黄打碎，也不要倒出蛋壳外。

2.鸡蛋分离器

鸡蛋分离器是非常实用的小工具，用它来分离蛋清和蛋黄特别方便。鸡蛋分离器的造型跟漏勺类似，底部凹陷，同时四周会有很有孔，便于蛋清的过滤。准备一个小碗，然后将鸡蛋的蛋液打入倒分离器中，蛋黄就会沉入分离器底部，而蛋清就会从分离器四壁的孔流出，小碗接住就行。这种方法操作简单，而且成功率非常高，不用担心失败。

3.塑料瓶吸

准备一个盘子，然后将鸡蛋打入盘中。接下来准备一个洗干净的矿泉水瓶，或者软的塑料瓶。将瓶口对着鸡蛋黄，用手捏一下瓶身，瓶口就会有吸力，正好可以将蛋黄吸入瓶中，这样就能快速的将蛋黄分离出来。

以上三种方法，用来分离蛋黄是非常实用，而且也非常有效的，平时如果大家像分离蛋黄，却又不知道怎么操作的话，挑选其中任意一个方法就行。当然如果经常要分离蛋清蛋黄的话，建议还是直接买个分离器更加省心省事。