腊肉一般晒几天就可以了

腊肉是中国的传统腌制食品，做腊肉只需要将新鲜的五花肉腌制过之后，然后再放入太阳底下进行暴晒即可。今天就一起来了解一下腊肉一般晒几天就可以了，如何才能晒出好的腊肉来。

一、腊肉一般晒几天就可以了

半个月左右。腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒，将其中的水分全部晒干之后变成风干的，摸上去非常坚硬的腊肉才是真正的腊肉。那么这个时间大概需要在半个月左右。如果天气不好，阳光不充足的情况下晒制的时间会更长。当然如果能够晒制时间更长的话也是越长越好的。所以最起码要在半个月左右才可以将腌制的肉晒制成为腊肉。

二、晒制腊肉时候要注意的事项

1.暴晒

晒腊肉一定要选择天气比较好，阳光比较强烈充足的条件下进行，因为这样能够彻底的把肉的水分给蒸发掉，同时这样晒之后，肉上面也不会产生一些细菌，这样就可以保持腊肉的新鲜感了。所以在晒腊肉的时候，一定要选择天气好的时候，尽量不要选择三天两头的阴雨天，这样腊肉晒制的不到位，很容易出现霉变、变质的情况。

2.防止动物侵蚀

一般在乡下晒腊肉都是在空旷的场地上面晒，由于是户外，而且周边都是稻田，所以经常会有一些小野猫，小野狗或者是鸟类来侵蚀腊肉。比如像猫狗会把腊肉直接叼走，而鸟类的话会去啄腊肉，如果晒制的腊肉都被鸟类啄过之后，首先就不卫生了，而且上面会留下鸟类的粪便羽毛等等，基本上就不能吃了。所以一定要注意这些小动物的侵害。

3.晒制时间一定要长

晒制腊肉一定要有耐心，千万不要觉得表面干了就可以了，一定要把从里到外全部晒干才可以的。所以在时间的把握上一定要把控好，至少半个月及以上。

今天跟大家介绍了关于腊肉晒制的时间以及晒腊肉时候应该注意的一些方式方法，相信大家对腊肉的晒制过程已经有了非常充分的了解了，所以以后如果自己想吃腊肉，不如买上一块新鲜的五花肉自己来腌制晒制一下，相信自己做的腊肉吃起来会更加的美味。