腊肉可以做成红烧肉吗

腊肉是过年过节的时候，家家户户都会制作的一种腌制品。那么过年时候没有吃完的腊肉，可以把它用来做平时爱吃的红烧肉吗？很多人持怀疑态度，那么到底腊肉可以做成红烧肉吗？一起来看看。

一、腊肉可以做成红烧肉吗

可以。腊肉是可以做成红烧肉的，其实它的做法和普通鲜肉做红烧肉做法相类似，但是由于腊肉是经过提前腌制晒制而成的，所以它的口感没有新鲜的红烧肉那么软糯，在咸度上面也会更加咸一些。所以可以把腊肉稍微先提前泡一下水，这样减少它的盐分，同时在烹煮的时候稍微多煮一会儿，少放一些盐，多加一些糖，用老抽提一下颜色就可以了，这样做出来的红烧腊肉也是挺好吃的。

二、腊肉的常见烹饪方法

1.蒸腊肉

其实腊肉经过经过呃腌制，再经过晒干之后吃起来是非常香的，而且不需要加任何的调味料。因此最简单的方法就是把整块的腊肉洗干净之后放入到锅中蒸熟，蒸熟之后将它切片摆盘就可以了，吃上去特别的美味。如果觉得腥的话，可以在蒸的时候加上一些料酒或者啤酒去腥即可。

2.腊肉炒香干

腊肉炒香干是一道非常传统的家常菜，制作方法也很简单，只要把腊肉片和香干放在一起炒熟就可以了。当然在炒之前的最好把腊肉先放在水里煮一煮，煮熟之后再去炒，这样的话煮的时间短，而且腊肉的口感也会比较软一些。

3.腊肉饭

米饭是中国的传统主食，其实在做米饭的时候，可以把腊肉切成片或者切成丁放入大米当中一起煮，煮出来的腊肉饭又香又油润，特别的好吃，只要煮上一锅腊肉饭都能上好几碗。

今天跟大家聊了一些关于腊肉的做法，其实用腊肉做红烧肉的话虽然好吃，但是很多人还是不能适应的，因为它的口感是没有办法跟新鲜的红烧肉来比的。所以与其降低它的品质，不如把腊肉用它自己独特的烹煮方法来制作各种各样关于腊肉的菜肴，相信这样做出来的腊肉会更加的好吃。