青虾是海里的还是河里的？怎么挑选青虾？

在我们的日常生活当中，我们经常吃到各种各样的海鲜，其中青虾就是一种比较常见的虾类海鲜，那么对于青虾，大家会有这样的问题，青虾是海里的还是河里的？

一、青虾是海里的还是河里的

青虾是河里的，青虾是纯净的淡水虾，几乎遍布全国。其中，河北白洋淀地区的青虾，江苏高邮湖的青虾，太湖的青虾最为著名。

二、怎么挑选青虾

1.看弯曲的身体形状。目前，许多朋友不喜欢吃歪虾，主要是因为这种虾通常看起来比较小，而且去壳并不容易，但是每个人都不知道新鲜虾需要完整的头和尾，头和尾巴与身体紧密相连，虾体比较结实，有一定程度的柔韧性和弯曲度。如果选择虾的头部和身体，外壳和肉类松散连接，则头部和尾部容易脱落或分离并且无法保持其原始曲率，那么虾很可能是老的，更有可能已经死了虾。

2.干燥身体表面。新鲜虾的表面干净，摸起来感觉很干，但是，当虾的身体即将恶化时，甲壳下分泌粘液的颗粒状细胞会分解，大量粘液会渗入体表，使其触感很滑。如果壳是粘性的，则意味着虾变坏了。

3.色彩鲜艳。不同类型的虾的颜色略有不同，新鲜青虾，罗氏对虾和草对虾为蓝色，海捕对虾为粉红色，竹节虾则具有黑白图案且略带粉红色。如果虾有黑色，则意味着虾不是新鲜的。整个虾变暗而不亮，这意味着虾已经变质。

4.肉壳紧密连接。新鲜的虾壳和虾肉粘得很紧，用手剥虾肉时，虾肉会粘在手上。剥去虾壳需要一点力，新鲜虾的肠组织和虾肉也很紧。如果出现松动现象，则虾不是新鲜的。

5.无异味。新鲜虾有正常的腥味，但是如果有异味，则说明虾变质了。

青虾是具有较高经济价值的淡水虾之一，它生长快，个体多，繁殖快，生命力强。它广泛分布在我国的淡水湖泊中，青虾肉嫩滑可口，营养丰富，每100克可食用部分蛋白质16.40克，营养学家认为它对我们的大脑有完善作用，可以提升我们的记忆。