田螺怎么去腥味

时间:2022-10-16 16:21

田螺虽然好吃,但是如果不讲究一些烹饪的方法和技巧的话,那么煮出来的田螺就会有比较浓重的土腥味,让人无法接受。其实想要把田螺的土腥味去除,并不是特别难,今天咱们就来教大家田螺怎么去腥味。

田螺怎么去腥味

田螺怎么去腥味

1.盐水浸泡

买回来的田螺表面会有一些藻类物质,这些藻类物质其实也带有很浓重的土腥味,所以先要把它放入盆中,然后用清水冲洗干净。接下来再准备一盆清水,将洗过的田螺放到清水中,里面加入食盐,如果有条件的话,再滴上一些食用油浸泡2到3个小时,这样就可以去除田螺的土腥味,烹制起来就不会有任何异味了。

2.加入香料

想要让田螺烧的时候没有土腥味的时候,香料也是非常重要的。比如平时大家所能见到的13香粉,五香粉,辣椒粉,胡椒粉,八角粉,椒盐粉等等,这些香料粉里面的配料非常的多,所以把这些香料加进去,也可以掩盖住田螺的土腥味。

田螺怎么去腥味

3.加料

在烹制田螺的时候,加入适量的料酒,也可以起到去腥提香的作用。通常料酒有黄酒,啤酒,白酒,米酒等等,建议大家可以加入一些啤酒和白酒,这样不仅去腥效果好,而且啤酒还可以使田螺的肉变得更加的q弹滑嫩。所以想要让田螺煮出来没有土腥味,料酒也是不能缺少的。

4.加入紫苏叶

紫苏叶平时大家吃的不多,但是在烹煮田螺的时候,建议大家可以加入一些紫苏叶。紫苏叶有特殊的香味,把它放入田螺里面,这种香味可以中和田螺的土腥味,这样做出来的田螺既不会有土腥味,而且会有另外一种特别的香味,吃上去口感更好。

田螺怎么去腥味

所以想要把田螺的土腥味去除,并不是那么复杂,以上这几种方法,既简单又可以非常巧妙的把腥味去除,使烹煮出来的田螺更加鲜美。但是不管用什么方法,咱们在采购田螺的时候,一定要采购新鲜的田螺,这样才能保证它的味道。

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