时间:2022-10-16 16:18
青椒牛肉丝是一道家常小菜,很多主妇也会自己在家烹制。但是要想把这道青椒牛肉丝炒的又嫩又滑,却还是要讲究一些烹饪的方法和技巧的。那么青椒牛肉丝怎么炒才嫩呢?咱们今天就来分享关于做这道菜的小妙招。
青椒牛肉丝怎么炒才嫩
1.腌制牛肉丝
想要把里面的牛肉丝炒的又嫩又滑,那么牛肉丝要提前腌制处理一下。首先买回来的牛肉把它切成丝,然后在里面加入一些盐,生姜粉或者是葱姜蒜水,然后再加入适量的淀粉或者小苏打粉,再加入一个鸡蛋抓匀。然后顺着一个方向稍微拌一下,放置半个小时左右。这样做主要的目的,是把牛肉丝腌制一下,加入了生粉,苏打粉以及鸡蛋的话,会使牛肉丝变得更加的鲜嫩,炒的时候就会又嫩又滑。
2.大火爆炒
想要让这道青椒牛肉丝炒的口感好,牛肉丝滑,那么一定要选择大火爆炒。大火爆炒火力足,炒的快,牛肉丝受热均匀,炒出来的口感更好一些。如果火候太小,那么炒的时间就会变长,而时间越长,牛肉丝就会越老。所以大火爆炒,是把牛肉丝炒的又嫩又滑的关键所在。
3.加入适量啤酒
在炒牛肉丝的时候,一般会加料酒去腥,而这时候的料酒可以改成啤酒。啤酒不仅有去腥提香的作用,而且加入啤酒之后,会使牛肉丝更加的嫩滑,即使在火候和时间掌握不到位的情况下,牛肉丝也不会变得特别的老,口感吃上去还是嫩滑的。所以建议大家准备一罐平时喝的啤酒,烹制菜肴的时候把它倒进去,会使牛肉丝的口感更好。
所以想要将这道青椒牛肉丝炒的与众不同,和饭店里炒的一样好吃的话,那么还是要注意一些方法和技巧的。而这方法技巧今天也已经分享给大家,平时在制作这道菜的时候,可以将这些方法技巧运用上去,相信这样做出来的青椒牛肉丝,一定会像在饭店做的一样的好吃。
秦时明月世界诸子任务攻略 诸子任务传信侠客怎么选择(图文)
2023-01-11王者荣耀玄微罗盘扫描异常点在哪 玄微罗盘扫描异常点完成不了怎么办(图文)
2023-01-11魔渊之刃装备词缀大全 各装备部件词缀汇总(图文)
2023-01-11明日方舟11月4日更新了什么 11月4日闪断更新内容详情(图文)
2023-01-11我的侠客开局问答如何选择 开局问答选择建议(图文)
2023-01-11逍遥三国新手入门攻略 快速升级及阵容搭配详解(图文)
2023-01-11江南百景图立冬时节活动开启 立冬时节签到活动奖励一览(图文)
2023-01-11月圆之夜魔术师攻略 魔术师森灵打法详解(图文)
2023-01-11