小米粥热水煮还是冷水煮

小米被称为百谷之王，用小米制作的美食有很多，比如大家爱吃的黄米汤圆，小米糕，还有喝的小米粥等等。咱们今天要来聊的就是小米粥，很多人说熬小米粥冷水下锅就可以，而有些人却说应该用热水下锅熬。那么小米粥热水煮还是冷水煮呢？今天就来分享关于小米粥的煮法。

一、小米粥热水煮还是冷水煮

热水煮好。

其实小米粥用冷水煮，或者是用热水煮，都是可以的。冷水煮的话，煮的时间较长，而且小米的营养会溶于水中，同时还会出现糊锅结底的现象。所以相比而言，用热水煮小米粥更好一些。用热水煮小米粥，首先粥煮的快一些，可以节约时间。其次热水下锅煮的时候，小米的营养可以锁在里面，这样的话，不会让营养流失，而且不会出现粘锅结底的现象。所以建议大家自己在家煮小米粥的时候，热水煮小米粥比较好。

二、煮小米粥的技巧

1.提前浸泡

小米粥为了使它煮得更加软烂，可以提前用清水将小米浸泡半个小时左右。这样做的目的主要是让小米表面的壳变软，这样煮的时候，就可以节约时间，而且煮出来的小米粥更加软糯，更加浓稠。

2.热水下锅煮

为了使小米粥更加有营养，而且煮的更加浓稠软烂，保证每一粒米都能开花，所以建议大家把水煮开之后，再把小米放入进去煮，并用勺子把它搅拌一下，防止揭底。这样煮出来的小米粥又软糯又可口，而且粘稠，还可以缩短煮粥的时间。

3.先开大火再开小火煮

为了使小米粥煮得比较浓稠，不会出现水米分离的状态，建议大家先把火开大，煮开之后再开小火慢慢煮。这样每一颗小米才能够煮开花，并且煮的粘稠，熬出来的小米粥才会好吃。

关于小米粥的煮法，就跟大家分享到这里。不要小看小小一锅小米粥，想要把它煮的跟外面买的一样好吃，还是需要讲究一些方式和技巧的。当然在煮小米粥的时候，也可以准备一些食用碱放进去，这样粥喝上去更加浓稠，颜色更加黄亮一些，大家可以尝试一下。