小龙虾怎么清洗和处理

每年的四月份，小龙虾就陆陆续续上市了。小龙虾肉质鲜嫩可口，深受大家的喜欢，平时很多人也喜欢自己买一些生的龙虾回来烹制。而今天咱们就要来跟大家分享小龙虾的清洗方法，看看小龙虾怎么清洗和处理才能干净，这样吃着也会更加放心。

小龙虾怎么清洗和处理

1.苏打粉或淀粉浸泡

小龙虾都是生长在一些比较脏的河里面，即使现在是养殖的，小龙虾身上的细菌也比较多。所以买回来的小龙虾，首先要用放在含有苏打粉或者是淀粉的水里面浸泡一下。用把苏打粉或者淀粉小龙虾身上的一些污污物去掉，这样会比较干净。所以先准备一盆清水，然后将淀粉或者小苏打粉混在水里面，然后把小龙虾泡在里面上，盖子盖好，防止乱爬，一般泡半个小时左右就可以。

2.用刷子刷

浸泡过好的小龙虾首先用清水把它冲洗干净，把里面一些杂质去掉。接下来的话就是比较费劲了，需要用小刷子把小龙虾一只一只的从里到外，从上到下都刷干净了。虽然肉眼看不到它的脏，但如果刷一下就会发现，它上面的泥土还有附着的藻类都非常的多。当然如果家里没有小刷子的话，用平时用的牙刷清洗干净之后，也可以把它刷干净。

3.去腮去虾线

其实小龙虾最脏的部分，就是它头部的鳃和身体中的虾线。，如果是让小龙虾处理得更干净的话，那么可以去除头部的鳃以及去除尾部的虾线。虾线去除时候，只要捏住小龙虾的尾部，然后手指掐好了尾部中间部位，轻轻一拉虾线就出来了。而头部的话，需要把头上的壳掰开，然后把中间的腮给去掉。

用以上的方法就可以将小龙虾处理的非常干净和卫生了，这样煮着吃也特别的放心。当然如果有人觉得去了虾线肉质比较松的话，那么虾线可以最晚一步去除，先把鳃去除，吃的时候，把虾线去除也可以的。大家都学会了吗？