粽子的配料有哪些

粽子是我国的传统美食，在端午节的时候家家户户都要包粽子吃。但是由于南北方文化差异，在饮食上也有区别，所以南方人的粽子跟北方人粽子用料都不一样。今天咱们就来具体研究一下粽子的配料有哪些。

粽子的配料有哪些

1.糯米

粽子最关键的就是糯米，糯米一定要选上等优良的糯米，这样包出来的粽子才会软糯好吃。同时糯米在包之前，需要将生的糯米放到水中浸泡2~3个小时。这样泡过的糯米蒸的话，一方面容易蒸熟，另一方面口感也会更加软糯。

2.各种豆类

红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，眉豆等这些豆类，在豆粽当中都会出现，而且像广西一带的粽子里面也会加入一些豆类，所以大家包豆粽的时候可以准备这些豆子。但是这些豆子都是比较硬的，所以需要在包之前先放在水中浸泡一下。然后再捞出，这样煮出来的豆子会比较软糯。

3.五花肉

南方人的粽子是有咸口的，所以鲜肉粽是南方人特有的一种口味。鲜肉粽所用的并非是全肥肉，也并非全瘦肉，而是肥瘦相间的五花肉。将五花肉与糯米放在一起，做出来的鲜肉粽，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，口感非常的油润鲜香。

4.咸蛋黄

咸蛋黄也是做粽子非常重要的原料之一，现在很多咸蛋黄口味的粽子深受大家的喜欢。咸蛋黄其实就是从咸鸭蛋中取出的一整个蛋黄，将整个蛋黄放到糯米当中，蒸出来之后，咸蛋黄非常的粉沙，而且咸蛋黄当中的油也会渗透在糯米当中，特别的鲜香，好吃。

5.枣子

蜜枣和红枣是在北方粽子当中出现比较多的一种食材，新鲜的蜜枣加上新鲜的红枣放在糯米当中，煮熟之后有红枣的清香以及糯米的甜蜜，特别的美味。

关于粽子的小秘密就跟大家分享到这里，所以不同口味的粽子自然会用到不同的食材。大家可以根据自己喜欢的口味，来制作各种不同的粽子，尤其喜欢吃咸口粽子的，大家可以来到南方来尝一尝，相信一定会不虚此行。