咸鸭蛋的盐水制作方法

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，但是盐水腌制法是其实是最好的一种，虽然它的腌制时间长，但是腌出来的咸鸭蛋色泽均匀，而且味道吃起来也会咸鲜适中，因此今天就来分享咸鸭蛋的盐水制作方法。

咸鸭蛋的盐水制作方法

1.浸泡鸭蛋

新鲜买回来的鸭蛋，首先要把它清洗干净，这样的话更有利于卫生健康。其次准备适量的清水，然后将鸭蛋浸泡在清水当中，这时候还要添加一种调味料，那就是白醋，加入50g左右的白醋，让它溶于清水当中，然后浸泡鸭蛋。加白醋的主要作用是软化鸭蛋壳，这样的话在腌制的过程当中，盐分能够更好的渗入鸭蛋中。

2.制作腌水

鸭蛋在腌制的时候，需要提前把腌水制作好。首先先准备两斤的水，然后在里面加入半斤的盐，把它搅拌一下，放在锅中煮。为了使鸭蛋口感更好，还要加入一些香料，比如八角，桂皮，香叶等等，然后把它们煮开之后，一定要放凉，否则热水倒进去的话，鸭蛋容易炸破。

3.进行腌制

准备一个干净的可以密封的罐子，玻璃罐最好，这样可以通过玻璃罐透明度来观察鸭蛋的腌制变化，然后将已经浸泡好的鸭蛋擦干，一个一个小心的放入到罐子当中。接下来把已经放凉的水倒进去，注意香料一起要放进去，然后盖上盖子，再把瓶盖口密封就好。

4.静置保存

将腌制鸭蛋的密封罐放到阴凉通风处，一般放在厨房的角落就好了。环境不要太潮湿，而且要避光，一般25~30天左右就可以打开食用了。切记中途不要随意去打开，也不能有生水掉进去，否则鸭蛋很容易变质。

关于咸鸭蛋的盐水腌制法就跟大家分享到这里。刚刚腌制好的鸭蛋拿出来是不能直接食用的，必须放到清水里煮8~15分钟才可以吃。而且腌制好的鸭蛋的蛋白呃非常的咸鲜，里面的蛋黄出油，特别的好吃，大家可以自己来尝试腌制一下咸鸭蛋。