羊肉汤怎么煲

羊肉是大家非常喜欢吃的一种食物，它里面含有非常丰富的蛋白质，而且肉质鲜嫩，特别适合在冬令时节滋补。那大家知道羊肉汤怎么煲才好喝吗？今天就来跟大家分享煲羊肉汤的小秘诀。

羊肉汤怎么煲

1.去腥味

羊肉当中有非常浓重的血腥味，同时羊肉会自膻味，因此很多人都会对羊肉抵触，但是只要提前把它去除血腥味，做出来的羊肉依旧十分好吃。所以买回来的生肉最好放到清水当中去浸泡，将里面的血水全部清除，同时要用流动的清水不断的去冲刷直到肉变白，这样炖出来的羊肉汤就不会有羊骚味，吃上去口感会非常的鲜嫩，汤也会特别的鲜美。

2.加香料炖

炖羊肉汤的时候除了放入盐、味精、白糖、料酒、生姜等等，还最好准备一些香料，但是不要太多，比如八角，桂皮，花椒，干辣椒就可以了。把这些香料包裹在一个纱布当中，然后将纱布扎好放入到锅中，与羊肉一起来炖，这样香料当中的香味就可以被羊肉所吸收，并且溶入汤汁中，使得羊肉吃上去就更加的香味扑鼻，而且还可以遮盖掉羊肉的腥味。

3.小火煲

炖羊肉的时候，不要一直开大火炖，因为一直大火炖的话，很容易把肉质炖老，而且汤汁变干。如果想让羊肉变得特别的软烂，汤汁浓郁好喝的话，建议还是先开大火炖上15~20分钟之后，再开小火慢炖，再焖上十分钟，反复交替，这样炖出来的羊肉会非常的软烂，而且汤汁更十分浓郁，最重要的还可以节约时间。

所以羊肉具体怎么煲好吃，还是需要讲究方式方法的，只要做得好，那么煮出来的羊肉汤是非常好吃的。现在也到了冬季进补的时节了，所以大家可以买上一些来自内蒙，新疆或者宁夏的羊肉，然后用自己的方式去炖煮羊肉，相信吨出的羊肉汤一定会特别的美味。