清蒸阳澄湖大闸蟹要蒸多久

提到吃大闸蟹，大家第一个想到的就是阳澄湖的大闸蟹，阳澄湖的大闸蟹特别的好吃，在全国各地都享誉盛名，那么清蒸阳澄湖大闸蟹要蒸多久呢？今天就来跟大家聊聊美味的阳澄湖大闸蟹。

一、清蒸阳澄湖大闸蟹要蒸多久

20分钟。

蒸阳澄湖大闸蟹的话，时间不要太久，太久的话有可能蟹肉会变老老，而太嫩的话，蟹肉没有蒸熟，吃了会引起肠胃的不适，所以一般蒸20分钟左右就可以了。而且蒸大闸蟹直接冷水下锅蒸就行了，准备适量的水，然后放上蒸架，把捆扎好的阳澄湖大闸蟹放到蒸架上面，盖上锅盖，冷水蒸20分钟就可以出锅食用。

二、如何辨别阳澄湖大闸蟹

1.看吊牌

阳澄湖大闸蟹在全国都有名，所以有些人会冒充，将普通的大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹，身价就翻了几十倍。那么真正的阳澄湖大闸蟹，每一只大闸蟹它的蟹脚上都有专门的名牌，用手机扫一扫二维码就可以跳出来它的一个身份认证，所以想要买到正宗的阳澄湖大闸蟹，一定要看杜宇的二维码吊牌，只有这样才能证明是真正的阳澄湖的大闸蟹。

2.看蟹肚子颜色

将阳澄湖大闸蟹翻过来，仔细观察一些蟹肚子的颜色，如果是普通的大闸蟹的话，它的蟹肚子会特别的发白，但是阳澄湖大闸蟹的话，它的颜色是有一些微微发黑，白里透着一些黄黑色，其实就说明它是野生的，这样的蟹的品质会比较好。所以在挑选的时候，不要挑选特别白的大闸蟹，有可能是经过处理的，一定要挑选自然颜色，微微发白发黑黄的大闸蟹会比较好。

3.掂重量

真正的阳澄湖大闸蟹，每一只蟹的重量的事都有讲究的，就是说蟹壳有多大，它的重量就是多大的。如果这只蟹从它的蟹壳目测是3两的话，那么在手上掂的分量也是3两左右。但是如果是普通的蟹的话，有可能蟹壳大，里面的肉是空的，所以它的分量没有那么足。所以在挑选的时候呢，直接用手掂一掂它的分量或者称一下，正宗的阳澄湖大闸蟹都是肉质非常饱满的，所以它的分量是非常足的。

大家首先一定要挑选到正宗的阳澄湖大闸蟹，这样才能保证它的品质。当然在蒸煮阳澄湖大闸蟹的时候，也要讲究方式方法，只有好的厨艺，才能把好的食物提升到最好的一个味道。希望今天分享的关于阳澄湖大闸蟹的小知识，能够对大家有所帮助。