时间:2022-10-16 15:46
猪腰也就是大家所说的猪肾,它的肉质是非常鲜嫩的,可以制作各种美食,但是很多人并不会来烹制,今天就来跟大家具体聊一聊猪腰怎么焯水才嫩,可以做哪些美食。
一、猪腰怎么焯水才嫩
其实猪腰是可以不焯水的,不焯水直接炒的话是比较嫩的。当然焯过水的猪腰也是可以的,那么焯水的时候,不能直接冷水下锅,必须要把水煮开,然后将猪腰切成薄片儿,用专门的漏勺把猪腰片放在漏勺里面,然后将盛有猪腰的漏勺,放入到滚开的开水当中去涮,就像烫火锅一样,涮上几下就可以了,焯好水的猪腰再烹煮就会非常好吃了。
二、猪腰怎么吃才美味
1.涮火锅
可以将猪腰去除经络,然后腌制之后将其切成薄片,接下来在吃火锅的时候就可以烫涮了。当然由于猪腰特别的鲜嫩,所以涮的时候,一般只要烫个十几秒钟左右就可以了,吃上去特别的鲜脆可口,蘸上酱料尤其美味。
2.爆炒猪腰片
炒猪腰就是将猪腰先去除经络,然后腌制之后,将其切成薄片,然后放入油锅当中翻炒,可以根据自己的口味加入一些配菜,比如茭白或者是韭菜,或者是自己喜欢吃的各种的配菜。爆炒出来的腰片特别嫩,而且香气十足,吃在嘴里也很有嚼劲。
3.猪腰煮汤
猪腰汤是非常滋补的,不过,前提是一定要把猪腰处理的干净,没有尿骚味儿。猪腰煮汤一定要先把水煮开,然后将猪腰片放进去,加入葱姜蒜,料酒,加入一些调味品即可,如果觉得比较腥的话,再加上一些胡椒粉调味也是可以的。
所以猪腰其实还是非常美味的,之所以大家比较抗拒,正是由于不会去处理它。所以如果自己动手能力强,可以自己在家把处理经络,然后腌制。如果不会的话,也可以在购买的时候,就让商家帮忙处理好,回家自己烹制一下就可以了,非常的简单。
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