肉牛出肉率是多少

时间:2022-10-16 15:27

肉牛出肉率是多少

肉牛的品种和饲养技术与条件都会影响肉牛的出肉率。一般估算肉牛的出肉率大概在35%-50%之间,肉牛出肉率的计算公式:牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。肉牛主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛等品种。

一、肉牛出肉率是多少

1、一般肉牛的出肉率与很多因素有关,如肉牛的品种,饲养技术与条件,牛的出肉率大概为35%-50%之间,计算公式为:牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。

2、在我国供宰杀食用的肉牛品种较多、生产效益好,主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、三元杂交牛、鲁西黄牛等优良品种,是一类以生产牛肉为主的牛,特点是增重快、饲料利用率高、体躯丰满、产肉性能好、肉质口感好,肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其它副食品。

肉牛出肉率是多少

二、肉牛的品种有哪些

1、西门塔尔牛

原产地在瑞士,并不是纯种肉牛,而是乳肉兼用品种,但西门塔尔牛产乳量非常高,产肉量也不比专门化肉牛品种差,役用性能也比较好,是乳、肉、役兼用的大型优质品种,生长速度非常快,每日可增重1.35-1.45kg以上,生长速度与其它大型肉用品种相近,西门塔尔牛胴体肉多,脂肪较少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

肉牛出肉率是多少

2、夏洛莱牛

原产地在法国中西部,东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是比较闻名的大型肉牛品种,夏洛莱牛因生长速度快、肉量多、体型大、耐粗放,而受到国际市场的青睐,而且经常运输于各个国家,一般经过精心的饲养,6月龄公犊可高达250kg,母犊可高达210kg,每日增重可高达1400g。

肉牛出肉率是多少

3、利木赞牛

原产地在法国中部的利木赞高原,并因此而得名,在法国主要分布在中部和南部的广大地区,数量仅次于夏洛莱牛,育成后在20世纪70年代初,便开始运输至欧美各国,现在世界各地都有广泛分布,是专门化的大型肉牛品种,在1974年和1993年,我国多次从法国引进利木赞牛,在山东、河南、内蒙古等地区,改良为当地黄牛。

肉牛出肉率是多少

4、三元杂交牛

三元杂交牛主要有西利本(利木赞、西门塔尔、本地牛)、夏利本(利木赞、夏洛莱、本地牛)、利西本(利木赞、西门塔尔、本地牛)、利杂二代(利木赞、本地牛)等品种,当中属西利本的体形比较大,而夏利本的增长速度比较快。

肉牛出肉率是多少

5、鲁西黄牛

鲁西黄牛以体型驱大、耐粗饲、宜管理、遗传性能稳定、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而出名,鲁西黄牛体躯高大、前躯发育好、肌肉发达、结构匀称、体质结实、适应性强、皮薄、肉质鲜嫩、产肉率较高,脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间,同时形成大理石花纹,有“五花三层肉”之美称,是世界上著名的肉用品种牛之一。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公