美人椒和红杭椒区别

美人椒：外形上，个子高挑，尖端略微弯曲，长度比杭椒要长，颜色比杭椒要深一些。口感上，美人椒比杭椒辣一些，但也是辣度比较低的品种，皮和肉质都很厚，多以鲜椒入菜，大多用于一些煎炒类的菜肴。

红杭椒：老熟的杭椒，椒果呈羊角形，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，细长而尖锐，辣度较低，果皮较薄且偏软，多用来做菜肴的佐料。

一、外观区别

1、美人椒

美人椒个子高挑，尖端略微弯曲，犹如美人曲线分明的身姿，长度比杭椒要长，果长15-18cm左右，横径2cm左右，平均单果重20g，颜色比杭椒要深一些，绿色的美人椒为翠绿色，赤色的美人椒则为鲜红色。

2、红杭椒

杭椒是通过杂交技术培育出来的辣椒品种，红杭椒也就是老熟的杭椒。它的椒果呈羊角形，仔细看，便是一个缩小版的羊角，果长13cm左右，横径约1.4cm，平均单果重10g，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，细长而尖锐。

二、口感区别

1、美人椒

美人椒比杭椒辣一些，但也是辣度比较低的品种，皮和肉质都很厚，籽也非常少，回口略带甜味。由于红色素含量极高，因此颜色极其红亮。

2、红杭椒

红杭椒的辣味较小，果皮较薄且偏软。

三、食用方法区别

1、美人椒

多以鲜椒入菜，大多用于一些煎炒类的菜肴，一般都是跟青辣椒搭配使用，起配色作用，几乎很少干制。

2、红杭椒

由于辣度不高，因此非常适合江浙一带不怎么能吃辣的人群食用，多用来做菜肴的佐料。