时间:2021-10-19 03:54
四川泡菜里的彩椒、黄瓜、莴笋、卷心菜、西瓜皮等泡2个小时就可以吃,白萝卜和胡萝卜泡3个小时即可食用,均不可久泡。豆角需要泡3天才能吃,否则容易中毒。此外,绿红尖椒需要泡半天后方可食用。
四川泡菜又叫泡酸菜,属川菜系,味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、老少适宜,一年四季都可以制作,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料包括萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等,蔬菜原料经过泡渍发酵,即可成为酸泡菜。
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