七星椒和子弹头的区别

七星椒：属于簇生椒，红色素含量比较高，因而色泽鲜红，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点，辣度高于子弹头辣椒，适合比较能吃辣的人群，可用于制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

子弹头：短粗的外形酷似“子弹”，果实圆润，表皮很光滑，红色素含量偏低，辣度适中，色泽和香味没有七星椒浓郁，适合制作火锅底料、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

一、特征区别

1、七星椒：属于簇生椒，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。果实细长弯曲，个小尾尖，尾尖处凹陷，红色素含量比较高，因而色泽鲜红。

2、子弹头：因短粗的外形酷似“子弹”而得名。其椒果较小，果实圆润，表皮很光滑，红色素含量偏低。

二、口感区别

1、七星椒：作为国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，辣度高于子弹头辣椒，具有皮薄肉厚、辣味醇厚等特点。

2、子弹头：辣度适中，色泽和香味没有七星椒浓郁，属于辣度和香度均衡适中搭配的一款辣椒。

三、食用方法区别

1、七星椒：由于辣度非常高，因此极少直接入菜，适合比较能吃辣的人群，一般与其他辣椒粉配合使用来制作辣椒面或香辣油，是用来制作麻辣火锅及较浓重辛辣菜的配料之一。

2、子弹头：鲜椒可制作泡椒系列菜，或用来做红汤和辣椒酱。干制的子弹头辣椒可用来制作宫保菜、水煮菜、炝炒菜以及麻辣风味的菜肴，或者用来制作火锅底料、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等，麻辣烫、火锅、串串香、干锅菜系都会选择这种辣椒。