杭椒和螺丝椒的区别

杭椒：果实呈羊角形，细长尖锐，果顶渐尖且稍弯，果面略皱，果实未成熟时呈淡绿色，成熟时呈红色，味道微辣，可做美味佳肴的佐料。

螺丝椒：一代杂交皱皮椒，果形细长，多皱褶和弯曲，颜色多呈嫩绿或深绿，口感比较脆爽，辣度高于杭椒，香味突出但又不辣口，一般都用来炒制各种红肉。

一、外观区别

1、杭椒

杭椒果实呈羊角形，细长尖锐，果顶渐尖且稍弯，果长10-14cm左右，横径约1.4cm，平均单果重10g，果面略皱，青熟果呈淡绿色，老熟果呈红色。

2、螺丝椒

螺丝椒是一代杂交皱皮椒，果形细长，一般果长22-26cm，横径约3cm，单果重60g左右，多皱褶和弯曲，颜色多呈嫩绿或深绿。

二、口感区别

1、杭椒

果皮较薄且偏软，味道味辣，辣而不燥。

2、螺丝椒

口感比较脆爽，辣度较高，比杭椒辣。

三、食用方法区别

1、杭椒

单从名字就可以看出，杭椒一般适合江浙一带的人吃，辣味较小，多用来做菜肴的佐料。

2、螺丝椒

螺丝椒的辣椒香味突出但又不辣口，肉质还厚实，因此多用来炒制各种红肉，比如鸡块、五花肉等，吃起来会有香辣且干香的味道。