杭椒和小米椒有什么区别

杭椒：椒果呈羊角形，个体比小米椒大，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，青熟果淡绿色，老熟果红色，辣度适中，最早在杭州培育成功，遂以地名为其命名，后来被推广到全国种植。

小米椒：一般指朝天椒，个体小，比较尖细，果顶较直，皮薄籽多，未成熟时为淡绿色，成熟后为红色，干小米椒为红带橙黄色，味道极辣，原产南美洲，在我国也有大面积的种植。

一、外观区别

1、杭椒：椒果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，青熟果淡绿色，老熟果红色。

2、小米椒：小米椒一般指朝天椒，椒果个体小，比较尖细，大约1寸左右，果顶较直，皮薄籽多，未成熟时为淡绿色，成熟后为红色，干小米椒为红带橙黄色。

二、口感区别

1、杭椒：辣度适中，属于辣而不燥，果皮较薄且偏软，是美味佳肴的好佐料，无论是炒成菜吃还是凉拌食用，都各具风味。

2、小米椒：属于特辣型辣椒，主要特点是辣味较重、香气不突出，一般作调料食用，特别是在川菜中应用最广。

三、产地区别

1、杭椒：最早在杭州实验种植成功，遂以地名为其命名。后来被推广到全国种植，现在湖南、云南、广东、四川、河南等地都有生产。

2、小米椒：原产于南美洲等地区，在我国也有大面积的种植，如江西、福建等都对小米椒有广泛的栽培与种植。